Matsoni 소스에 포도 잎에 박하를 곁들인 말하다 돌마

10 인분
3 시간

포도 잎에서 고전적인 돌마를 만드는 방법? 짠 잎을 사면 크고 어두운 잎은 오래되고 단단하기 때문에 가볍고 작아야합니다. 잎이 짠 경우 끓는 물로 부어야합니다. 그들의 광산 20을 잡고, 이 물을 배출하고, 이 절차를 다시 반복하세요. 그러나 끓는 물에 담지 말고 불에 태우고 10 분 동안 끓입니다. 잎이 젊으면 몇 분 동안 5 분 동안 끓는 물을 배출하고 소쿠리에 넣을 수 있습니다.

조지아에서는 쇠고기와 양고기가 사용되며 물론 방해하지 않습니다. 때때로 그들은 쇠고기 + 돼지 고기를 만듭니 매운 맛을 좋아하고 고추를 맛보는 다진 고기에 양파와 마늘을 넣습니다. RAW 둥근 곡물 쌀이 말하다에 넣습니다! 이것은 매우 IMPORTANT입니다! 향신료와 허브에 대해. 그들은 피트 나 (민트) 를 돌마에 넣지 않았습니다. 일부는 레간 (보라색 바질) 을 낳습니다. 여름에는 신선한 박하와 겨울에는 건조합니다. 그들은 많이 넣었습니다. 일부는 실란트로를 낳았지만 1-2 개의 나뭇 가지는 거의 없습니다.

이제 우리는 돌마를 수집 할 것입니다. 다진 고기는 잎의 늑골이있는 부분에 놓이고 상단에는 잎의 부드러운면이 있어야합니다. 잎의 꼬리가 잘립니다.

돌마를 올바르게 감싸는 방법? 매우 간단합니다! 우리는 비둘기를 변환기 형태로 롤업합니다.

우리의 돌마가 타지 않도록 포도 잎을 팬 바닥에 놓습니다. 그리고 나서야 우리는 돌마를 냄비에 넣고 원형으로 단단히 이음새를 내립니다.

수위가 돌마보다 10cm 높도록 돌마를 끓는 물로 채우고 잎이 돌지 않도록 접시에 짐을 싣습니다. 작은 물을 부으면 쌀이 모든 것을 흡수하고 부채가 말라서 화상을 입을 수도 있습니다. 약 1 시간 동안 끓입니다.

우리는 소스를 요리합니다. 우리는 달마를 위해 Matsoni 치즈를 미리 준비합니다. 우리는 matsoni를 가져 와서 린넨 또는면 봉지에 넣고 몇 시간 동안 걸어 안경이 액체가되도록하고 이미이 matsoni를 dolma에 사용합니다.

그런 다음 흔들리는 마늘과 소금을 넣어 matsoni에 맛을냅니다. 우리의 맛있는 돌마 소스가 준비되었습니다.

이제 우리는 & quot를 배치하고 있습니다. 블루 베리 및 쿼트; 접시에 담아 맛있는 소스와 함께 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!