오븐 전체의 철갑 상어

4 인분
1 시간 10 분

오븐 전체에서 철갑 상어를 굽는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오 철갑 상어, sterlet, sevryugu, beluga, thorn과 같은 철갑 상어 가족의 물고기를 사용할 수 있습니다. 나는 스털렛을 가져 갔다.

우선, 물고기가 신선하지 않은 경우 물고기를 제상하여 냉동실에서 냉장고의 하단 선반으로 옮깁니다. 이 종의 물고기는 많은 양의 점액으로 인해 매우 미끄러 워합니다. 평범한 물로 씻으면 작동하지 않습니다. 많은 노력없이 철갑 상어를 청소하려면 정기적 인 소금과 종이 냅킨을 섭취하십시오 손바닥에 소금을 붓고 물고기의 몸 위로 머리에서 꼬리로 스 와이프하십시오. 조심하십시오-물고기에는 스파이크 모양의 성장이 많이 있습니다. 손을 다치게하지 마십시오!

수집 된 점액을 종이 냅킨으로 소금으로 닦으십시오. 물고기가 점액이 완전히 제거 될 때까지 계속하십시오. 비늘에서 청소하면 큰 스파이크를 남길 수 있습니다. 그들은 기성품 생선을 제공 할 때 독특한 아름다움을줍니다. 이제 철갑 상어를 잘 씻고 종이 타월로 말립니다.

복부를 자르고 능선을 따라 내부와 구운 피를 제거하십시오 (viziga). 또한 아가미를 제거하십시오. 요리 후 생선이 쓴 맛을 얻지 못하도록 실패없이 수행해야합니다.

채우기를 준비하십시오 채우는 방법? 봄 양파와 파슬리를 잘 씻고 말립니다. 그들을 잘게 면도하십시오.

레몬을 반으로 자릅니다. 한 부분을 제거하면 나중에 장식해야합니다. 나머지 절반에서 풍미를 자릅니다. 풍미를 얇은 스트립으로 자르고 다진 녹색을 첨가하십시오.

마요네즈를 넣고 저어줍니다. 충전이 준비되었습니다.

철갑 상어를 소금에 절이고 복부 외부와 내부를 후추로 만드십시오. 획득 한 덩어리를 물고기 복부로 단단히 채우고 이쑤시개로 고정시킵니다. 그녀의 피부가 매우 두껍다는 것을 명심하십시오. 그래서 칼로 예비 구멍을 뚫는 것이 좋습니다.

약간의 식물성 기름으로 호일에 그리스를 바르십시오. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파를 물고기의 길이를 따라 호일에 놓습니다. 이것은 미래에 철갑 상어가 호일에 달라 붙지 않도록하는 야채 베개가 될 것입니다.

물고기를 호일로 부드럽게 옮기고 배를 양파 위에 놓습니다. 침착 된 레몬을 풍미로 얇은 반 고리로 자릅니다. 레몬이 크고 물고기가 크지 않으면 반 고리를 반으로 자릅니다. 뒷면을 얕게 자르고 레몬 웨지를 아가미에 넣습니다. 장식을 위해 나머지를 제거하십시오.

풍미가 잘린 레몬에서 주스를 짜십시오. 식물성 기름을 레몬 주스와 섞고 철갑 상어를 철저히 닦습니다.

호일을 찢지 않도록 조심스럽게 철갑 상어를 감싸십시오. 베이킹 시트 나 내 것처럼 큰 베이킹 접시에 물을 부어 물고기를 내려 놓습니다.

주석을 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 약 30 분 동안 200도에서 철갑 상어를 굽습니다. 일반적으로 철갑 상어의 요리 시간은 크기와 무게에 따라 다릅니다. 작은 물고기의 경우 30 분, 큰 물고기의 경우 약 1 시간이 걸립니다.

오븐에서 철갑 상어를 제거하고 5-10 분 동안 서 있습니다. 그런 다음 호일에서 물고기를 조심스럽게 풀어줍니다. 뜨거운 증기로 태우지 않도록 조심스럽게 엽니 다. 상추 잎, 남은 레몬 및 양파 웨지로 접시를 장식하십시오. 철갑 상어를 접시에 옮깁니다. 뜨겁거나 차갑게 제공하십시오.

식사를 즐기십시오!