딸기로 만든 수제 베리 와인

20 인분
50 일

베리 와인을 만드는 방법? 요리를 위해 모든 유형의 딸기와 비율을 사용할 수 있습니다. 그들은 사이트에서 적합하거나 상점에서 구입합니다. 열매를 씻지 마십시오. 예를 들어 비가 내린 후 모래로 명확하게 오염 된 경우는 예외입니다. 모든 열매는 썩지 않고 잘 익어야합니다. 준비된 딸기를 조금 으깨서 주스가 주스에서 나와 넓은 병에 접습니다.

장과의 수는 전체 부피의 약 1/3입니다. 열매에 설탕을 넣고 끓인 물로 모든 것을 덮으십시오. 총 수량이 병 전체를 채워서는 안됩니다. 발효 중에 열매가 올라갑니다. 모든 것을 섞으십시오. 나는 눈으로 설탕의 양을 결정합니다. 처음에는 대부분을 채 웁니다. 유압 잠금 장치 대신 고무 장갑을 사용할 수 있습니다. 병의 목에 넣으십시오. 그리고 한 달 동안이 양식으로 남겨 두십시오.

그러나 이것이 현재 와인을 잊을 수 있다는 의미는 아닙니다. 병을 주기적으로 흔들어야합니다. 첫날은 매일해야합니다. 발효가 본격화되면 덜 자주 섞을 수 있습니다. 부풀어 오른 장갑은 발효 정도에 대해 알려줍니다.

한 달 후, 여러 층의 거즈를 통해 와인을 긴장시킵니다. 맛보세요. 이 단계에서는 설탕을 더 넣을 수 있습니다.

긴장된 와인을 병에 다시 붓고 장갑을 끼십시오. 조금 나쁘다. 1-3 주 동안 이렇게 유지하십시오. 장갑이 올라가면 발효가 여전히 진행 중입니다. 프로세스를보십시오.

일반적으로 와인이 준비되었습니다. 그러나 나는 여전히 그를 저온 살균합니다. 이를 위해서는 와인을 55-60 도로 가열해야합니다. 이것은 와인에서 발견되는 미생물을 죽이고 성숙을 가속화하며 맛을 향상시킵니다. 이 경우 와인이 더 투명 해집니다.

완성 된 냉각 와인을 병에 담아 보관할 수있는 시원한 장소로 보냅니다. 달콤하고 매우 즐거운 맛입니다. 오히려 여성용 가벼운 음료입니다. 좋은 치료!