초콜릿 무스 크림

4 인분
3 시간

필요한 성분: 크림, 우유, 계란, 초콜릿, 와플, 버터, 설탕, 가루 설탕, 젤라틴.

노른자에서 분리 된 단백질.

노른자를 설탕으로 저어주세요.

수조에 넣고 덩어리가 두껍게 될 때까지 때립니다. 욕조에서 제거하십시오.

우유로 젤라틴을 붓고 팽창하십시오.

다음으로 잘게 부서진 초콜릿을 젤라틴에 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

수조에서 버터를 제거하십시오. 혼합물을 조금 식히십시오.

초콜릿과 노른자 덩어리를 섞습니다.

그런 다음 스토브를 천천히 발사하십시오. 끊임없이 저어주고 때로는 양동이를 들어 올리면 설탕이 분산 될 때까지 질량을 가열합니다. 교반 할 때 질량이 바닥에 달라 붙지 않도록보십시오!

믹서로 크림을 때리십시오. 단백질을 강한 거품으로 치고 점차 설탕 가루를 붓습니다. 휘핑 크림과 단백질을 초콜릿 노른자 혼합물에 부드럽게 섞습니다.

믹서기에서 와플을 미세한 부스러기로 갈아보세요.

무스를 크레 만에 넣고 와플 부스러기: 무스-와플 부스러기-무스를 번갈아 가며 레이어를 교체하십시오. 냉장고에 2-3 시간 동안 넣고 설정하십시오.

신선한 딸기, 과일, 쿠키로 디저트를 장식 할 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!