오븐의 merengue

3 인분
2 시간 15 분

오븐에서 머랭을 어떻게 만드십니까? 제품을 준비하십시오. 냉장고에서 먼저 계란을 제거하면 따뜻한 흰색이 더 잘 포착됩니다. 일부 요리 전문가들은 온도가 중요하지 않다고 말합니다. 분말 설탕을 일반 설탕으로 대체하지 마십시오. 결정은 휘핑 될 때 녹을 시간이 없으며 치아에 바삭 바삭합니다. 나는 이것을 위해 젤 식품 염료를 사용하여 머랭의 일부를 페인트 할 것입니다.

우선, 착빙 설탕을 선별하십시오. 왜 그런가요? 분말이 높은 습도로 저장되면 덩어리가 형성 될 수 있으며, 이는 단백질 질량을 제대로 방해하지 않습니다. 그릇을 이길 준비하십시오. 그렇지 않으면 단백질이 잘 이길 수 없습니다. 레몬 주스를 그릇에 담그고 냅킨으로 닦으십시오. 믹서도 같은 방식으로 털어냅니다.

계란을 잘 씻고 노른자에서 흰색을 부드럽게 분리하여 단백질을 준비된 그릇에 붓습니다. 먼저 최소 속도로 채찍질을 시작하십시오. 덩어리가 심하게 담그면 소금 한 덩어리를 붓습니다. 휘핑 단백질에 안정성을 제공합니다. 계속해서 흰색을 이기고 점차 속도를 높이고 설탕 가루를 쏟아냅니다. 각 숟가락 후에 잘 섞으십시오. 그렇지 않으면 가루가 바닥에 닿아 머랭을 망칠 것입니다.

모든 분말을 첨가하면 추가로 5-8 분 동안 계속 휘핑하십시오. 믹서를 고속으로 배치하십시오. 다람쥐는 매우 가파른 봉우리를 때려야합니다. 화관은 표면에 명백한 자국을 남기고 믹서가 멈추면 질량이 떨어지지 않습니다. 그렇게되면 레몬 주스를 넣고 머랭을 조금 털어냅니다. 레몬 주스는 맛을 향상시키고 안정성을 높입니다.

휘핑 덩어리를 세 부분으로 나누었습니다. 하나는 흰색을 남기고 다른 하나는 분홍색과 라일락을 그렸습니다. 이를 위해 그녀는 염료 한 방울을 첨가하고 질량을 실리콘 어깨 날과 부드럽게 혼합했습니다.

Merengues는 생과자 가방을 사용하여 입금 할 수 있거나 베이킹 시트에 숟가락을 넣을 수 있습니다. 나는 단백질 덩어리를 가방에 넣었다.

베이킹 페이퍼로 적절한 크기의 베이킹 트레이를 덮으십시오. 머랭이 그것에 충실하지 않도록 품질이 좋고 최고의 규소 종이를 선택하십시오. 그것에 머랭의 모양을 예치하십시오. 내 경험에 따르면, 나는 블랭크의 크기가 같으면 동시에 건조 될 것이라고 조언합니다. 모든 bezeshki가 동일하도록 다른 배치를 만드는 것이 좋습니다.

오븐이 전기 인 경우 오븐을 90 ° C로 예열 한 다음 대류없이 상단 하단 모드를 선택하십시오. 머랭을 1. 5 시간 이상 말리도록 설정하십시오. 타이밍은 오븐의 특징과 부랑자 크기에 따라 다릅니다. 2 시간이 조금 걸렸습니다. 기성품 머랭은 가볍고 선명하며 끈적 거리지 않습니다. 오븐에서 완전히 식히십시오. 그러면 머랭이 더 건조 해집니다.

종이에서 냉각 된 머랭을 조심스럽게 제거하십시오. 모든 것을 올바르게하면 어려움없이 멀어집니다. Merengues는 디저트로 제공되거나 다른 요리를 준비하거나 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.