체리 커스터드

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1 시간 30 분

체리로 커스터드를 만드는 방법? 처음부터 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 체리 외에도 과일과 딸기, 잼, 잼 또는 자신감을 사용할 수 있습니다. 설탕의 양은 원하는대로 조정할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 커스터드에 레몬 또는 오렌지 풍미를 추가 할 수 있습니다.

체리를 씻고 말리고 뼈를 제거하십시오. 장과의 순 중량은 약 80g이어야하므로 체리를 여백으로 가져 가십시오. 신선한 체리 대신 냉동 또는 통조림을 사용할 수 있습니다. 냉동 체리를 미리 해동하고 방출 된 주스를 배출하십시오.

냄비에 350ml의 우유를 붓습니다. 중간 정도의 열을 가하고 따뜻하게하지만 끓지 마십시오.

우유가 따뜻해지는 동안 계란 노른자, 옥수수 전분, 설탕 및 바닐라 설탕을 그릇에 섞으십시오. 나머지 50ml의 차가운 우유를 붓습니다. 덩어리가 없도록 질량을 매우 신중하게 혼합해야합니다. 필요한 경우 체를 통해 전체 질량을 닦을 수 있습니다.

얇은 흐름에서 지속적으로 교반하면서 우유에서 증기가 상승하기 시작하면 노른자 혼합물에 붓습니다. 두껍게 될 때까지 털로 끊임없이 저어 주면서 크림을 요리하십시오. 크림의 두께를 스스로 제거하십시오. 크림의 두께는 가장 좋아하지만 식을 때 크림이 두껍게됩니다. 나는 털의 흔적이 조여지지 않을 때까지 끓였다.

열에서 완성 된 크림을 제거하십시오. 집착 필름 "접촉 중" 으로 덮고 완전히 식히십시오.

냉각 된 커스터드에 체리를 추가하십시오. 아름다움을 위해 커스터드를 노즐 & 쿼트가 포함 된 페이스트리 백으로 옮겼습니다. 닫힌 별 및 쿼터; 크림을 체리로 번갈아 가며 크림을 쌓았습니다. 민트로 장식 된 디저트를 테이블에 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!