빨간 카라멜의 사과

4 인분
45 분

완성 된 사과를 카라멜로 식힐 수있는 장소를 준비하십시오. 미세한 설탕으로 큰 접시 (접시) 를 뿌리거나 양피지로 덮으십시오. 손에 뜨거운 사과를 들고 서둘러 검색하지 않도록 미리 작업하는 것이 좋습니다. 신맛이 나는 품종의 사과는 많은 양의 흐르는 물에서 조심스럽게 씻고 건조하게 닦고 절단을 제거합니다. 씨앗 상자를 통해 꼬치의 한쪽 가장자리가 사과 위로 눈에 띄게 튀어 나오도록 조심스럽게 나무 꼬치를 실을 수 있습니다. 각 과일은 끓는 물에 2 분 동안 블랭킹되어 왁스의 자연층을 분해합니다. 액체 또는 젤 염료는 전처리없이 카라멜에 직접 유입된다. 그렇지 않은 경우 실온에서 소량의 물로 건조 염료를 희석시킬 수 있습니다. 레몬, 사용하면 잘 씻고 반으로 자르고 주스를 짜냅니다. 필요한 경우 실수로 뼈에 부딪쳐 필터링하십시오. 그러나 주스는 사과 (또는 다른 과일) 식초로 대체 될 수 있습니다. 두꺼운 바닥을 가진 냄비에 설탕을 붓고 물을 붓고 (끓이지 않을 수 있음) 염료 (위와 같이 준비된) 와 사과 사이다 식초 (또는 레몬 주스) 를 첨가하십시오. 우리는 설탕을 더 빨리 녹일 수 있도록 주기적으로 저어주는 작은 열에 접시를 넣고 예열합니다. 덩어리를 끓여서 카라멜을 5-7 분 동안 끓여서 상태를주의 깊게 모니터링하십시오. 카라멜이 과다 노출되거나 화상을 입으면 불쾌한 쓴 맛이 나게됩니다. 완성 된 두꺼운 카라멜에서 사과를 번갈아 가며 꼬치를 자유 가장자리로 잡고 부드럽게 스크롤하여 과일을 완전히 덮습니다. 극도로주의를 기울이면 (카라멜이 매우 뜨겁습니다) 사과를 준비된 스탠드로 옮깁니다. 디저트를 말리십시오 (이것은 매우 빠르게 발생합니다). 그리고 단 10-15 분 만에 특이한 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!