젤라틴과 과일로 커드

4 인분
3 시간

젤라틴과 과일로 코티지 치즈를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 커드는 5-9% 의 지방 함량을 섭취합니다. 과일과 열매는 맛에 사용될 수 있습니다.

복숭아, 체리 및 딸기를 씻으십시오. 복숭아를 작은 조각으로 자릅니다. 체리를 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 각 절반을 두 부분으로 더 자를 수 있습니다. 딸기를 분기로 자릅니다.

젤라틴을 가루로 만든 다음 우유로 채우고 20 분 동안 팽창시킵니다. 나는 시트에 젤라틴을 사용했기 때문에 물에 담그었습니다.

우유를 소테 팬에 붓고 농축 우유와 바닐린을 넣고 결합 될 때까지 저어줍니다. 일정한 교반으로 혼합물을 끓여서 끓이지 마십시오. 불에서 냄비를 제거하십시오. 분말 젤라틴을 사용하는 경우 소테 팬에 넣고 완전히 녹을 때까지 저열로 가열하십시오. 그런 다음 농축 우유와 바닐린을 넣고 섞습니다.

시트 젤라틴을 짜고 뜨거운 우유에 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

커드를 젤라틴-바닐라 덩어리와 결합하고 균질해질 때까지 철저히 혼합하십시오. 믹서로 수행하는 것이 좋습니다. 그러면 질량이 더 균질한 것으로 판명됩니다.

다진 과일을 두부 덩어리에 넣으십시오.

모든 것을 주걱과 부드럽게 섞습니다.

두부 질량을 실리콘 금형에 넣고 완전히 설정 될 때까지 2-4 시간 동안 냉장 보관하십시오. 모든 것을 하나의 큰 형태로 넣거나 크림에 넣을 수 있습니다.

주석에서 젤라틴으로 커드에서 완성 된 디저트를 제거하고 이식 된 조각으로 자릅니다. 식사를 즐기십시오!