디저트를위한 초콜릿 무스

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이 초콜릿 무스는 물이 포함되어 있음에도 불구하고 매우 집중되어 있습니다. 나는 무스를 위해 쓴 초콜릿을 사용했습니다. 무스는 그리 달콤하거나 닫히지 않았습니다. 다크 초콜릿을 사용하면 다크 초콜릿이 이미 더 달콤하기 때문에 설탕을 적게 넣을 수 있습니다. 이 무스는 케이크의 상단과 상단에 더 이상 아무것도 추가하지 않는 한 케이크 레이어로 사용할 수 없습니다. 따라서 백 무스는 너무 가볍고 무겁기 때문에 케이크에서 모든 무스를 짜낼 수 없습니다. 채찍질 할 때 무스가 두껍지 않으면 어떻게됩니까? ! 때때로 나는 이런 식으로 준비된 무스가 두껍게 두껍고 공기를 얻지 못한다는 리뷰를 만납니다. 레시피를 따르더라도 무스가 두껍지 않으면 소량의 희석 젤라틴을 첨가하여 지속적으로 휘핑 할 때 초콜릿 혼합물에 붓을 수 있습니다.

초콜릿 무스를 만드는 방법? 재료를 준비하십시오. 최소 코코아 함량이 70% 인 쓴 초콜릿을 섭취하십시오. 코냐 대신 위스키 나 브랜디를 먹을 수 있습니다. 설탕은 갈색이 될 수 있습니다.

초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.

초콜릿을 냄비에 넣고 설탕을 부으십시오. 물과 코냐를 붓습니다.

냄비를 중간 불에 놓습니다. 끊임없이 저어주고 초콜릿을 녹입니다. 충분히 유체 혼합물을 얻어야합니다.

초콜릿 혼합물을 그릇이나 그릇에 옮깁니다. 실온으로 식히십시오.

다른 그릇에 조금 더 얼음 조각을 넣으십시오.

바닥을 골고루 식히기 위해 초콜릿 한 그릇을 얼음 그릇에 넣습니다.

중간 속도로 믹서로 초콜릿을 치십시오. 채찍질이 시작될 때 아무 일도 일어나지 않습니다. 그러나 점차 냉각되면 초콜릿 혼합물이 두꺼워지기 시작합니다. 무스를이기는 데 너무 오래 걸리지 않습니다. 그렇지 않으면 공기가 손실됩니다.

통풍이 잘되는 초콜릿 무스를 크레 만에게 옮깁니다. 무스를 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

서빙하기 전에 휘핑 크림으로 초콜릿 무스를 장식하고 계피와 코코아를 뿌립니다. 식사를 즐기십시오!