로즈마리 아이스크림

4 인분
5 시간

재료를 준비하십시오. 로즈마리로 아이스크림을 만들려면 로즈마리, 사워 크림, 우유, 설탕, 갈색 (지팡이) 설탕, 노른자의 신선한 장식이 필요합니다.

소테 팬에 우유를 붓고 로즈마리 장식을 추가하십시오. 우유를 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오.

팬을 뚜껑으로 덮고 우유를 30 분 동안 식히십시오. 그런 다음 우유를 다시 불에 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 다시 식히십시오. 끓는 냉각 과정을 다시 반복하십시오. 로즈마리는 우유에 향과 맛을 주었다.

우유를 세 번째로 식힌 후에는 우유를 긴장시키고 저열로 가열해야합니다.

한편, 푹신해질 때까지 설탕과 갈색 설탕으로 노른자를 때리십시오. 나는 더 작은 부분을했기 때문에 2 개의 노른자 만 사용했습니다.

박동을 멈추지 않고 얇은 스트림으로 노른자에 뜨거운 우유를 붓습니다.

덩어리를 소테 팬에 다시 붓고 두껍게 될 때까지 저열로 끊임없이 저어줍니다. 동시에 질량을 끓이지 마십시오.

체를 통해 크림을 닦고 실온으로 식히십시오. 크림이 덩어리없이 완벽한 것으로 판명 되었기 때문에 체를 닦지 않았습니다.

냉각 된 크림에 사워 크림을 넣고 섞습니다.

덩어리를 용기로 옮기고 2 시간 동안 냉장고로 제거하십시오. 그런 다음 냉동실에서 1 시간 더. 서빙 할 때 지팡이 사탕을 아이스크림에 뿌리고 로즈마리 장식으로 장식 할 수 있습니다.