과일과 젤리 디저트

4 인분
5 시간

과일 젤리는 모든 과일로 만들 수 없습니다. 이것은 프로테아제 효소라는 물질 때문입니다. 젤라틴이 겔화 특성을 나타내는 것을 방지합니다. 파인애플, 키위, 바나나, 멜론, 파파야와 같은 이국적인 과일에 많은 것들이 있습니다. 그러나 좋은 소식이 있습니다. 고온은이 효소를 파괴하고, 나열된 과일에서도 맛있는 과일 젤리를 만들 수 있습니다. 따라서베이스로 사용 된 퓨레 또는 주스를 몇 분 동안 끓여서 끓는 물로 데우십시오. 일반적으로 다른 모든 과일과 열매는 젤리에 적합합니다. 산이있는 과일에는 일반적으로 충분한 펙틴 (예: 크랜베리, 건포도 또는 사과) 이 포함되어 있으므로 디저트 용 젤라틴의 양을 줄일 수 있으며 설탕의 양을 늘려야합니다.

과일로 젤리 디저트를 만드는 방법? 재료를 준비하십시오. 이 디저트의 주스는 절대적으로 누구에게나 선택할 수 있지만 펄프가 없으면 젤리가 투명해집니다. 과일 세트도 다양 할 수 있습니다. 포도, 접선 및 키위를 복용했습니다. 딸기, 사과, 배, 오렌지, 복숭아도 좋습니다.

젤라틴에 차가운 식수를 붓고 15 분 동안 부풀어 오릅니다.

젤라틴이 부풀어 오르는 동안 과일을 준비하십시오. 포도를 씻고 나뭇 가지를 잘라냅니다. 구덩이 품종이라면 더 좋습니다.

키위를 씻고 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자릅니다. IMPORTANT! 키위와 파인애플에는 젤라틴의 겔화 특성을 파괴하는 물질이 들어 있습니다. 따라서이 과일을 사용하는 경우 시원한 끓는 물로 화상을 입거나 젤라틴을 더 첨가해야합니다. 또는 다른 과일로 완전히 대체하십시오.

접시를 씻고 껍질을 벗기고 쐐기로 나눕니다. 필름에서 각 쐐기를 청소하십시오. 나는 젤리를 위해 주스와 과일 주스에 통조림 접시를 사용했습니다.

부은 젤라틴을 냄비에 붓고 완전히 녹을 때까지 저열로 가열하십시오. 과일 주스를 뜨거운 젤라틴에 붓고 저어줍니다.

디저트에 적합한 양식을 섭취하십시오. 나는 큰 직사각형 실리콘을 사용하며, 곰팡이, 크림 또는 아름다운 안경으로 젤리를 부분적으로 요리 할 수 있습니다. 준비된 과일 중 일부를 깡통에 넣으십시오. 과일 위에 젤라틴 혼합물의 절반을 붓습니다. 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

그런 다음 남은 과일을 놓고 남은 젤라틴을 채 웁니다 (얼기 시작한 다음 다시 데우십시오). 약 4-5 시간 동안 완전히 설정 될 때까지 주석을 냉장고에 넣습니다.

서빙하기 전에 젤리를 접시로 돌리고 테이블에 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!