집에서 카라멜의 과일

4 인분
1 시간

두꺼운 바닥이나 냄비 팬으로 냄비에 설탕을 붓고 저열로 가열하기 시작하십시오. 혼합하는 동안 설탕을 방해하지 마십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 될 수 있으며 완성 된 카라멜은 균질하지 않습니다. 설탕이 약간 끓기 시작하면 얇은 스트림에 크림을 붓습니다. 혼합물은 집중적으로 끓기 시작하고 크림이 녹은 설탕과 완전히 결합 될 때까지 지속적으로 섞습니다. 버터를 넣으십시오. 결과 덩어리에주의를 기울이지 않고 저열로 요리하고 지속적으로 혼합물을 저어줍니다. 몇 분 후에 섬세한 카라멜이 완전히 매끄럽습니다. 카 다몬을 넣고 소금을 넣고 다시 저어 준 다음 카라멜을 약간 식히고 안정시킵니다. 배는 내 것이고 수건으로 말린다. 꼬리를 제자리에 두고 꽃가루에서 코어와 씨앗을 조심스럽게 제거하십시오. 이것은 특수 드릴, 금속 튜브 또는 나이프를 사용하여 수행 할 수 있습니다 가장 중요한 것은 조심스럽게 작업하고 꼬리를 손상시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 꼬치로 교체해야하며 디저트는 잘못 보입니다. 포니 테일을 잡고 카라멜 소스에 각 배를 완전히 덮을 때까지 천천히 부드럽게 담그십시오. 과일을 여러 번 낮추어 밀도가 높은 층을 얻고 배에 과자를 추가 할 수 있습니다. 배를 그릴에 카라멜로 완전히 덮고 완전히 건조 될 때까지 두십시오. 접시를 그 아래에 두면 유리 카라멜을 재사용 할 수 있습니다. 배는 작은 바다 소금을 뿌려 장식 할 수 있습니다. 마음에 들었습니다. 배 위의 카라멜이 굳어지고 마침내 식히면 디저트를 주 또는 여분의 달콤한 요리로 테이블에 제공 할 수 있습니다. 나머지 카라멜은 일주일 동안 냉장 될 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!