수제 무설탕 마멀레이드

6 인분
6 시간

먼저 따뜻한 삶은 물 한 잔으로 젤라틴을 부어 봅시다. 지침에 따르면, 젤라틴은 팽창하는 데 40-60 분이 필요합니다. 마멀레이드의 밀도가 높은 일관성을 얻으려면 약간 더 젤라틴을 사용하십시오.

오렌지는 철저히 씻고 반으로 자르십시오.

우리는 준비된 모든 오렌지에서 신선함을 짜야합니다. 나는 감귤류에 기계식 과유를 사용합니다. 그러나 주스와 손으로 짜낼 수 있습니다.

아무리 열심히 노력해도 뼈는 여전히 신선했습니다. 그러므로 나는 체를 통해 주스를 긴장시킬 것을 제안합니다. 동시에 육체가 제거됩니다. 여러 층으로 접힌 거즈를 사용할 수도 있습니다.

내 바나나와 껍질을 벗기십시오. 이 레시피의 바나나는 단맛의 주요 원천입니다. 따라서 더 달콤한 마멀레이드를 원한다면 바나나의 양을 늘리십시오. 그러나 젤라틴의 비율을 잊지 마십시오! 아니면 꿀을 넣으십시오.

키위 광산 및 피부에서 청소. 나는 씨앗만큼 맛을 위해 키위를 여기에 두지 않습니다. 기성품 마멀레이드에서는 즐겁게 찌를 것입니다. 그리고 값 비싼 치아 씨앗이 필요하지 않습니다!

바나나와 키위를 자르고 믹서기로 보냅니다. 우리는 부드러운 균질화 된 퓨레를 얻어야합니다.

균질해질 때까지 과일을 이길 수 있습니다. 키위 씨앗에 대해 걱정하지 마십시오. 일반 홈 블렌더를 사용하는 경우 무사히 유지됩니다. 예를 들어 스무디 믹서기에 대해 말할 수없는 것: 씨앗이 확실히 혼합됩니다.

우리는 바나나와 키위 퓨레를 소트 팬이나 양동이에 붓습니다. 주황색을 신선하게 넣고 완전히 섞습니다.

과일 혼합물을 저열로 가열하여 지속적으로 저어줍니다. 종기를 가져 오십시오. 잠깐만, 우리는 그것을 끄십시오.

지침에 따르면, 젤라틴은 끓지 않고 저열로 가열해야합니다. 덩어리가 완전히 용해 될 때까지 저어주세요.

이제 라벨에 따라 체를 통해 젤라틴을 더 긴장시켜야합니다.

우리는 과일 혼합물을 곰팡이에 부어 두껍게 될 때까지 마멀레이드를 남길 계획입니다. 젤라틴을 첨가하십시오. 마멀레이드 층이 궁극적으로 높이가 2-2. 5cm를 넘지 않도록 모양을 선택하십시오.

균질해질 때까지 두 혼합물을 완전히 혼합하는 것만 남아 있습니다. 그런 다음 마멀레이드는 모든 작업을 직접 수행합니다. 그는 처음 2-3 시간 동안 실온에서 휴식을 취해야합니다. 그런 다음 완전히 설정 될 때까지 냉장고에 넣습니다.