수제 성형 막대 사탕

6 인분
30 분

수제 사탕을 곰팡이로 만드는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오 수돗물은 기성품 막대 사탕의 맛에 심각한 영향을 줄 수 있으므로 깨끗하고 여과 된 물을 섭취하십시오.

롤리팝 주석을 가지고 무취 식물성 기름이 들어간 실리콘 브러시로 철저히 닦으십시오. 이것이 막대 사탕을 쉽게 추출 할 수있는 열쇠입니다. 카라멜의 준비 상태를 확인하기 위해 찬물로 접시를 준비하십시오.

설탕을 냄비에 붓고 물에 붓고 저어줍니다. 접시의 물은 설탕을 거의 덮지 않아야합니다. 버킷, 에나멜 머그잔 또는 그릇을 사용하여 요리 할 수도 있습니다. 요리가 밝은 것이 바람직합니다. 이를 통해 카라멜의 준비 상태를 모니터링하고 설탕의 소화 및 결정화를 피하기 위해 색상을 따를 수 있습니다.

팬을 중간 열에 놓고 설탕을 완전히 용해시켜 지속적으로 저어줍니다.

시럽이 끓으면 식초에 붓습니다. 식초는 설탕의 결정화를 피하기 위해 첨가됩니다. 식초의 반대자라면 레몬 주스를 넣거나 티스푼에 결정을 녹여 구연산 용액을 만들 수 있지만 식초는 더 잘합니다. 완성 된 카라멜에서는 식초 냄새가 사라지고 맛이 특히 다르지 않습니다.

열을 줄이고 시럽을 가볍게 저어 끓여서 끓입니다.

시럽은 황금색이 될 때까지 저어야합니다. 설탕 덩어리가 매우 교활하기 때문에 산만 할 수 없습니다. 두 상태의 차이점: "설정되지 않음" 과 "번트 설탕" -단 몇 초. 카라멜은 약 5-7 분 동안 요리됩니다. 냉수로 접시에 혼합물을 떨어 뜨려 준비 상태를 확인하십시오. 방울이 얼어 붙어야하며 치아에도 바삭 바삭합니다. 즉시 스토브에서 시럽을 제거하십시오.

이것은 경계선 상태 인 강렬한 호박색입니다. 주의! 갈색으로 과장하지 마십시오! 이제 하나의 거품이 모두 사라지도록 모든 것을 조심스럽게 저어 주어야합니다. 염료를 사용하는 경우 저어 줄 때 지금 소개하십시오. 나는 3 개의 일반 막대 사탕을 부었고 0. 25 tsp의 사탕무 주스를 첨가하여 3 개의 사탕무 막대 사탕을 더 받고 인스턴트 커피를 추가했습니다.

카라멜이 균일하면 곰팡이에 붓습니다. 이것은 가방없이 이루어져야합니다-카라멜이 빨리 얼어 붙습니다! 이런 일이 발생하면 설거지를 따뜻한 난로로 돌려주십시오. 액체 상태로 저어 계속 붓습니다.

몇 분 후, 카라멜 & 쿼트; 꼬치 또는 다른 일치하는 스틱을 통해 카라멜로 부드럽게 스크롤합니다.

10 분 후 막대 사탕이 설정됩니다. 주석을 열고 완성 된 사탕을 제거하십시오. 덩어리가 익지 않으면 막대 사탕은 단순히 굳어지지 않으며 과다 노출되면 과자는 쓴 설탕의 쓴 맛이 나게됩니다.

보관을 위해 막대 사탕을 집착 필름으로 감쌀 수 있습니다. 자신을 즐기고 아이들을 대합니다!