수제 피스타치오 아이스크림

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1 일

피스타치오 대신 과일, 딸기, 기타 견과류와 같은 다른 기초가있을 수 있습니다.

수제 피스타치오 아이스크림을 만드는 방법? 제품을 준비하십시오. 모든 유제품과 계란은 냉장고에서 즉시 가져갈 수 있습니다. 모든 크기의 피스타치오를 섭취하지만 무염을 섭취하십시오. 레시피에는 이미 껍질을 벗긴 견과류의 무게가 나와 있습니다. 가장 뚱뚱한 크림, 최소 33%, 천연 및 고품질을 섭취하십시오.

우선, 견과류를 준비하면 전체 레시피에서 가장 시간이 많이 걸리는 프로세스 일 것입니다. 먼저 껍질에서 피스타치오를 껍질을 벗긴 다음 커널에 끓는 물을 붓고 15 분 동안 그대로 둡니다. 소쿠리에 넣고 찬물로 껍질을 벗기십시오. 스팀 필름에서 피스타치오를 청소하면 이제 쉽습니다. 견과류를 다시 껍질을 벗기고 물을 배수하고 두 수건 사이에서 건조시킵니다.

베이킹 시트에 깨끗한 견과류를 붓고 t 180 ° C에서 5-7 분 동안 오븐으로 보내 건조시킵니다. 미리 견과류를 요리하면 자연스럽게 잘 말릴 수 있습니다. 그런 다음 너트를 믹서기 그릇에 붓고 모든 우유를 넣고 약 2 분 동안 매끄럽게 될 때까지 제품을 고속으로 분쇄하십시오.

견과류가 부서지는 동안 노른자를 휘핑 보울로 분리하고 설탕의 1/2, 즉 50 그램을 붓습니다.

지방 크림, 우유 피스타치오 혼합물, 설탕 후반 및 바닐린 꼬집음을 두꺼운 바닥의 냄비에 붓습니다. 스토브에 중간 열을 가하고 지속적으로 저어주고 혼합물을 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나 자마자 스토브에서 냄비를 제거하여 혼합물이 끓지 않도록하십시오.

설탕이 빛나고 볼륨이 증가 할 때까지 털로 설탕으로 노른자를 때립니다. 뜨거운 크림 피스타치오베이스를 노른자 덩어리에 여러 단계로 붓습니다. 이 경우 노른자가 고온에서 말리지 않도록 질량을 지속적으로 격렬하게 이겨야합니다.

결과 혼합물을 냄비에 다시 붓고 저열에 놓습니다. 강렬한 교반으로 끓여서 끓는 것을 방지하십시오. 그렇지 않으면 노른자가 말릴 수 있습니다. 크림이 두꺼워지기 시작하면 숟가락에 흔적이 남으면 스토브에서 제거하십시오.

삶은 크림을 미세한 체에 전달하십시오.

그런 다음 얼기 위해 컨테이너로 옮깁니다. 저어, 실온으로 식히고 냉동실에 넣으십시오. 1 시간 후 용기를 제거하고 내용물을 섞어 냉동 될 때까지 냉동실로 돌아갑니다. 이론적으로, 이것은 6-8 시간 동안, 나는 미리 요리하고 하루 정도 소요됩니다.

분쇄 된 피스타치오 또는 와플, 초콜릿, 기타 견과류 또는 시럽과 함께 아이스크림을 제공하십시오. 아이스크림 자체는 섬세한 크림 피스타치오 맛으로 적당히 달콤합니다. 식사를 즐기십시오!

겉보기에는 깨끗한 껍질에도 유해한 박테리아가 포함되어있을 수 있으므로 사용하기 전에 알을 씻으십시오. 음식 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

바닐라, 바닐린, 바닐라 추출물 및 바닐라 설탕이 어떻게 다른지, 접시의 맛을 망치지 않도록 적절하게 적용하고 대체하는 방법은이 기사를 읽으십시오.

집에서 냉동 된 패키지에 라벨을 만드는 것이 매우 편리합니다. 여기서 얼어 붙은시기와시기를 나타냅니다 (펜의 잉크가 흐를 수 있으므로 연필로 쓰기). 따라서 유통 기한을 반드시 알고 냉동실에서 필요한 것을 쉽게 찾을 수 있습니다.