계란과 우유 디저트

6 인분
13 시간

나는 150ml의 부피를 가진 금형을 사용했는데, 4 개가 가득 차고 여전히 2 개가 작습니다. 뒤집을 때 카라멜이 더 쉽게 이동하도록하려면 디저트 몰드를 끓는 물에 몇 분 동안 유지하십시오.

계란과 우유로 디저트를 만드는 방법? 제품을 준비하십시오. 우유는 모든 지방 함량, S1 범주의 계란에 적합합니다. 구성에 더 많은 카라멜이 있기 때문에 설탕의 양을 줄일 수 있습니다. 바닐린 대신 바닐라 설탕, 추출물 또는 천연 바닐라도 적합합니다. 레시피가 끝날 때 요리에 올바르게 사용하는 방법에 대해 읽으십시오.

카라멜을 먼저 만드십시오. 그녀에게는 설탕과 물 만 있으면됩니다.

두꺼운 바닥으로 냄비를 가지고 설탕을 붓고 물에 붓습니다.

냄비를 중간 불에 놓습니다. 이제 가장 중요한 것은 인내심을 갖고 숟가락이나 주걱으로 카라멜을 만지지 않는 것입니다. 양동이를 약간만 흔들어 설탕이 녹는 데 도움이됩니다. 시럽이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 낮추십시오.

아름다운 호박색 색조가 될 때까지 시럽을 요리하고 약 5 분이 걸립니다. 나는 당신이 카라멜을 방해 할 필요가 없다는 것을 상기시켜줍니다-이것은 설탕이 결정화됨에 따라 그것을 망칠 것입니다. 시럽이 필요한 색상을 얻으면 즉시 열을 끄십시오. 그리고 이제 주걱으로 카라멜을 저어 줄 수 있으므로 더 빨리 진정됩니다.

식물성 기름으로 미리 윤활 된 작은 내화성 곰팡이 위에 카라멜을 붓습니다. 카라멜 금형을 식히십시오.

카라멜이 요리 된 소테 팬에 우유를 붓습니다. 설탕의 절반을 붓고 바닐린을 넣으십시오. 때때로 저어 주면 우유를 약한 불로 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나 자마자 열에서 우유로 소테 팬을 제거하십시오.

그리고 푸딩을 직접하십시오. 계란 3 개를 깊은 그릇에 넣고 다른 두 개의 노른자 만 넣으십시오. 남은 설탕을 계란에 붓고 털로 저어줍니다.

계란 혼합물에 약간의 뜨거운 우유를 붓고 털과 빨리 섞습니다. 소량으로 인해 계란이 말리지 않습니다. 그런 다음 남은 우유를 모두 붓습니다. 부드러워 질 때까지 저어주세요. 혼합되지 않은 계란 조각을 제거하기 위해 생성 된 혼합물을 변형시킵니다.

계란과 우유 혼합물을 주둥이와 함께 편안한 그릇에 붓습니다.

카라멜 몰드를 적절한 트레이 또는 주석에 넣습니다. 카라멜 위에 우유 혼합물을 붓고 금형을 거의 가장자리에 채 웁니다. 끓는 물을 쟁반에 붓고 곰팡이 중간에 닿도록하십시오.

40-50 분 동안 160 ° C로 예열 된 오븐에서 디저트를 굽습니다. 곰팡이를 흔들면 냉각 후 디저트가 안정화되는 것이 정상입니다.

완성 된 디저트를 오븐에서 꺼내 랙으로 옮깁니다. 완전히 식히고 냉장고에 4 시간 이상 또는 12 시간 이상 더 잘 넣으십시오. 푸딩은 특히 부드럽고 계란 냄새가 나지 않습니다.

서빙하려면 디저트와 함께 커터를 접시에 넣고 이전에 주변에 칼을 달았습니다. 신선한 딸기와 함께 테이블에 제공하십시오 식사를 즐기십시오!

겉보기에는 깨끗한 껍질에도 유해한 박테리아가 포함되어있을 수 있으므로 사용하기 전에 알을 씻으십시오 음식 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

바닐라, 바닐린, 바닐라 추출물 및 바닐라 설탕이 어떻게 다른지, 접시의 맛을 망치지 않도록 적절하게 적용하고 대체하는 방법은이 기사를 읽으십시오.

모든 사람이 다른 오븐을 가지고 있음을 명심하십시오. 온도와 요리 시간은 레시피에 표시된 것과 다를 수 있습니다. 구운 접시를 성공적으로 만들려면 오븐의 특징에 대한 유용한 정보를 사용하십시오!