연어 타르타르

1 서빙
30 분

레몬 대신 레시피에 라임과 라임 주스를 사용할 수 있습니다. 이것은 접시에 특별한 메모를 줄 것입니다.

연어 타르타르를 만드는 방법? 제품을 준비하십시오. 타르타르 만들기는 신선한 연어 필레로 만드는 것이 가장 좋습니다. 요리 중에 물고기가 열을 처리하지 않기 때문에 안전을 위해 냉동실에 연어 한 조각을 넣으십시오. 또한 이러한 필레를 균일하고 동일한 조각으로 자르는 것이 더 편리하고 빠릅니다. 물고기 전체가 있다면 필렛으로 자릅니다.

연어 필레를 씻고 피부를 제거하십시오. 물고기를 약 0. 5cm x 0. 5cm의 작은 큐브로 자릅니다. 또는 작은 짝수 스트립으로 잘라낼 수 있습니다.

붉은 양파를 청소 한 다음 가능한 한 미세하게 면도하십시오. 타르타르의 경우 붉은 양파, 샬롯 양파 또는 흰 양파를 사용하는 것이 좋습니다. 이 양파는 일반 전구 맛에 더 부드럽고 샐러드에 이상적입니다.

케이 퍼를 4-6 부분으로 자릅니다.

드레싱을 준비하십시오. 이를 위해 간장, 레몬 주스 및 식물성 기름을 작은 그릇에 넣으십시오 (올리브 오일을 안전하게 사용할 수 있음). 잘 섞는다.

다진 생선 필레, 붉은 양파, 케이 퍼, 다진 슈니트 양파 (또는 파란 양파) 를 깊은 접시에 넣습니다. 지상 피망 위로 뿌려지십시오.

접시의 내용물에 드레싱을 넣고 모든 것을 완전히 섞습니다. 타르타르를 집착 필름으로 덮고 냉장고로 보내 요리 및 냉각시킵니다. 이를 위해 20-30 분으로 충분합니다.

접시에 arugula 장식 몇 개를 놓거나 타르타르를 서빙 링이있는 상단에 놓거나 스푼으로 부드럽게 놓습니다. 원하는 경우 마른 냄비에 가볍게 구운 참깨로 뿌립니다. 레몬 한 조각과 회색 또는 검은 빵 한 조각으로 타르타르를 제공하십시오.

아시다시피, 붉은 물고기는 아보카도와 완벽하게 결합됩니다. 완성 된 타르타르도이 과일과 좋고 조화를 이룰 것입니다. 그리고 얼마나 많은 혜택! 아보카도를 작고 동일한 조각으로 자르고 레몬 주스로 이슬비를 내고 조각을 어둡게 유지하고 생선 타르타르를 얹습니다. 식사를 즐기십시오!

필레에서 물고기 전체를 올바르게 자르는 방법? 꼬리, 머리 및 지느러미를 제거하십시오. 능선을 따라 시체를 척추로 자릅니다. 배럴을 뒤집습니다. 날카로운 칼로 능선 뼈에서 고기를 자릅니다. 시체를 뒤집고 반대편에서 필레를 자릅니다. 내부에서 깨끗하게 청소하고 검은 필름을 제거합니다. 잘리고 잘 말리십시오.

염분, 단맛, 쓴 맛, 선명도, 산, 화상의 정도는 모든 사람을위한 개인이므로 항상 향신료, 향신료 및 조미료를 추가하여 맛에 중점을 둡니다! 조미료 중 일부를 처음으로 넣으면 이동하지 않는 것이 특히 중요한 향신료 (예: 칠리 페퍼) 가 있다고 생각하십시오.

양파를 자를 때 점액의 눈이 자극되는 것을 방지하려면 양파와 칼을 찬물로 껍질을 벗기십시오. 절단 보드는 절단 전에 레몬 조각으로 창살하면 불쾌한 양파 냄새를 흡수하지 않습니다.