프라이팬에 수분이 많은 쇠고기 갈비

4 인분
25 분

냄비에 육즙이 많은 쇠고기를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 이 레시피의 경우 냉동하지 않고 신선한 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 갈비뼈가 건조 할 위험이 있습니다. 계란은 크게 선택해야합니다. 계란이 작은 경우 반죽이 모든 고기에 충분하도록 3 조각을 복용하는 것이 좋습니다. 레시피에 표시된 향신료 외에도 맛에 자신을 추가하거나 일부 향신료를 다른 향신료로 대체 할 수 있습니다.

타자를 먼저 요리하십시오. 타자를 만드는 방법? 그릇에 계란을 부수고 부드러워 질 때까지 털어냅니다. 노른자는 단백질과 잘 혼합되어야합니다.

심황 (카레로 심황을 바꿀 수 있음), 파프리카, 소금 및 갈은 후추를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 혼합물을 다시 털어냅니

밀가루를 붓습니다. 체를 통해 밀가루를 체로 깎는 것이 좋습니다. 따라서 덩어리가 적고 반죽이 더 부드러워 질 것입니다.

혼합물을 완전히 섞어 모든 덩어리를 깨뜨립니다. 반죽이 너무 두껍고 밀도가 높으면 1-2 큰술로 희석하십시오. 식물성 기름. 완성 된 질량은 점성이지만 유동적이어야합니다.

고기를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 그렇지 않으면 과도한 수분으로 튀길 수 없습니다.

그런 다음 고기를 1cm 이하의 얇은 조각으로 자릅니다. 편안하고 심지어 절단하기 위해 고기를 냉동실에 20 분 동안 넣는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 많이 얼릴 시간이 없지만 약간 잡고 얇은 조각으로 자르는 것이 더 쉬울 것입니다. 나는 5mm 이하의 조각을 가지고 있었다.

망치로 양쪽의 쇠고기 조각을 치고 고기의 무결성을 유지하려고 노력하면 절단에 구멍이 없어야합니다. 이를 위해 집착 필름이나 셀로판 백으로 고기 조각을 덮으십시오. 또 다른 긍정적 인 점은 주스가 고기 아래에서 모든 방향으로 날지 않는다는 것입니다.

준비된 갈비뼈를 양쪽의 반죽에 담그십시오.

프라이팬에서 식물성 기름의 일부를 고열로 가열하십시오. 고기를 반죽에 넣고 열을 중간으로 줄입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 갈비뼈를 약 2 분 동안 볶아 필요한 경우 식물성 기름을 토핑하십시오.

완성 된 갈비뼈를 테이블에 뜨겁게 제공하십시오. 삶은 쌀, 감자, 메밀, 파스타 또는 삶은 야채 등 모든 반찬은 쇠고기 갈비에 적합합니다. 식사를 즐기십시오!