Panettone 전통 이탈리아 컵 케이크

4 인분
30 분

주요 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 마른 효모를 넣고 섞습니다.

냄비에 우유를 데우십시오 (끓이지 마십시오!). 그 후에 과립 설탕을 첨가합니다.

숟가락이나 어깨 날을 사용하여 밀가루 혼합물의 절반을 우유에 넣습니다. 덩어리를 피하기 위해 혼합물을 작은 부분으로 투여하는 것이 바람직합니다.

결과 반죽에서 2 개의 큰 실온을 깨고 균질해질 때까지 섞습니다.

바닐라 설탕을 붓고 모든 것을 다시 섞으십시오. 테이블 소금 1 핀치를 넣으십시오.

모든 성분이 균일 한 덩어리로 변환 될 때까지 반죽을 주걱과 철저히 섞습니다. 출구에서 끈적 끈적한 반죽을 가져와야합니다.

반죽을 반죽하여 밀가루 혼합물의 후반부를 점차적으로 첨가합니다. 반죽을 작업대로 이동시키지 않고 그릇에 주걱으로이를 수행하는 것이 바람직합니다.

한 번에 하나씩, 우리는 나머지 2 개의 알을 반죽에 소개하고 계속 섞습니다. 결국, 집착 필름으로 반죽으로 용기를 덮고 잠시 동안 따로 보관하십시오.

노른자를 단백질과 조심스럽게 분리합니다. 노른자를 휘핑 탱크에 붓고 과립 설탕을 넣고 설탕이 완전히 용해 될 때까지 평균 믹서 속도로 치십시오.

버터는 전자 레인지 오븐에서 가벼운 상태로 가져 오거나 냉장고에서 미리 제거하여 실온에 놓을 수 있어야합니다. 연화 된 버터를 설탕 노른자 혼합물에 넣고 균질해질 때까지 고속으로 믹서로 치십시오.

우리는 방금 휘핑 된 오일 혼합물을 반죽과 함께 용기에 보내고 믹서로 모든 것을 다시 이겨서 점차 속도를 높입니다. 채찍질의 결과로 형성된 질량은 빛을 발해야합니다. 버터를 액체 상태로 녹여서 실온으로 식힌 다음 반죽에 넣은 다음 믹서로 7-10 분 동안 고속으로 모든 것을 다시 때립니다.

우리는 크고 깊은 용기를 가지고 바닥과 벽에 식물성 기름으로 윤활유를 바르고 반죽을 부드럽게 옮기고 집착 필름으로 덮고 약 1. 5 시간 동안 따뜻한 곳에 두어 반죽을 올리십시오.

미세한 강판에서 잘 익은 오렌지 풍미를 갈아서 반죽에 풍미를 저어줍니다.

끓는 물로 건포도를 3-5 분 동안 붓고 흐르는 물로 껍질을 벗기고 체에 접은 다음 종이 타월로 말립니다. 설탕에 절인 과일이 크면 칼로 같은 조각으로 갈아주십시오. 건포도와 설탕에 절인 과일을 반죽에 넣습니다.

건포도, 풍미 및 설탕에 절인 과일이 반죽 전체에 골고루 분포 될 때까지 철저히 섞습니다.

우리는 베이킹 접시를 준비합니다. 하나의 큰 모양과 여러 개의 작은 모양을 모두 사용할 수 있습니다. 내부에서 각 형태를 식물성 기름으로 윤활하고 밀가루로 가볍게 뿌립니다. 우리는 반죽의 절반의 반죽으로 양식을 채우고 반죽이 올라갈 수 있도록 따뜻한 방에 1 시간 동안 두십시오.

계란 노른자를 차가운 우유로 균질해질 때까지 저어주십시오. 결과 혼합물은 반죽의 상단을 곰팡이로 윤활합니다.

오븐을 180-190 도로 가열하십시오. 오븐의 중간 선반 레벨에있는 그릴에 금형을 놓고 붉은 껍질이 나타날 때까지 30-35 분 동안 굽습니다. 기성품 Panettone 머핀은 조심스럽게 모양이 벗겨집니다. 그릴에서 식히고 테이블에 제공하십시오. 원하는 경우 미세 설탕 가루 또는 유약으로 상단을 장식 할 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!