돼지 고기 안테나에서 팬의 돼지 고기 메달

4 인분
30 분

돼지 고기 메달을 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 적당량의 지방으로 더 두껍고 더 큰 컷 아웃을 선택하십시오.

돼지 고기 텐더로인을 껍질을 벗기고 잘 말립니다. Tenderloin을 약 4cm 두께의 메달로 자릅니다. 각 메달을 가볍게 누르고 손가락으로 곧게 펴십시오.

토마토를 씻고 말리고 반으로 자릅니다. 토마토는 익지 만 강해야합니다. 부드러운 토마토는 로스팅 중에 퍼지기 때문입니다. 크림 모양의 토마토는 작은 크기로 가장 좋습니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 붉은 양파를 일반 양파 또는 2-3 개의 작은 샬롯으로 교체 할 수 있습니다.

그릴을 고열로 잘 가열하고 필요한 경우 팬에 올리브 오일로 가볍게 그리스를 바르십시오. 프라이팬은 주철이며 고기는 강하게 붙어 있으므로 기름칠이 필요하므로 붙지 않는 그릴 팬에 기름을 바르지 않아도됩니다. 돼지 고기 메달을 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4 분 동안 볶습니다.

그런 다음 고기를 반대편으로 돌리고 약 3 분 더 볶습니다. 메달을 소금과 후추. 메달 구이 정도는 취향에 따라 크거나 적을 수 있습니다. 그러나 쇠고기와 달리 돼지 고기에는 혈액이 제공되어서는 안된다는 점을 명심해야합니다. 열처리 후에 만 죽는 박테리아가 많이 있습니다. 고기를 말리지 않고 동시에 준비를하는 것이 중요합니다.

화재를 평균으로 줄입니다. 토마토와 양파를 냄비에 넣으십시오. 모든 것을 약 3 분 동안 함께 볶습니다.

그런 다음 메달을 팬에서 접시로 옮기고 호일로 덮어 고기를 차갑게 유지하십시오. 또한 메달의 고기 주스는 고기 전체에 균등하게 분산됩니다.

한편 토마토와 양파를 몇 분 더 데우십시오.

그런 다음 접시로 옮깁니다.

작은 고기와 야채 주스가 팬에 남아 있으며이 기준으로 맛있고 향기로운 소스를 만들 수 있습니다. 이를 위해 팬에 겨자를 넣고 화이트 와인과 올리브 오일을 붓습니다. 두껍게 될 때까지 소스를 끓여 저열로 끓입니다. 술이없는 소스가 필요한 경우 와인을 일반 물로 교체하십시오.

완성 된 소스를 냄비에 붓습니다. 이것은 소스입니다. 그는 그리 많지는 않지만 모든 메달에 충분할 것입니다.

여전히 따뜻한 돼지 고기 메달을 접시에 놓고 양파와 토마토로 고기를 보충하고 냄비에서 소스 위에 부어 봉사하십시오. 원한다면 바질 또는 아루 굴라 장식으로 접시를 장식 할 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!