감자 파이

4 인분
30 분

Pye 감자를 만드는 데 필요한 재료를 준비하십시오. 이 접시에는 긴 큰 괴경이 필요합니다. 작업하기가 더 쉽고 큰 감자의 빨대가 원하는 길이로 판명됩니다. 빨대가 길수록 숟가락으로 감자를 꺼내는 것이 쉬워지고 개별 작은 조각을 잡을 필요가 없습니다. 또한 작은 감자 조각은 기름에 빨리 타기 시작하지만 나머지 감자는 아직 준비되지 않았습니다.

이것은 괴경이 크고 심지어 직사각형처럼 보이는 방식입니다. 감자를 껍질을 벗기고 찬물로 완전히 껍질을 벗기고 모든 전분을 표면에서 씻어냅니다. 이렇게하지 않으면 감자가 어두워지기 시작합니다.

길고 얇은 스트립에서 괴경을 빠르게 문지릅니다. 한국 당근을위한 특별한 강판이 이것에 이상적입니다. 감자를 위에서 아래로 한 방향으로 교반하십시오. 이것은 너무 긴 빨대입니다. 감자와 일반 나이프를 자를 수 있지만 시간이 더 걸립니다.

강판 감자를 깊은 그릇에 넣고 차가운 흐르는 물로 철저히 껍질을 벗겨 전분을 씻어냅니다. 처음에는 물이 전분에서 희끄무레하지만 점차 투명 해집니다.

물이 완전히 깨끗해지면 모든 전분이 제거됩니다. 과도한 물에서 감자를 약간 짜야합니다.

감자 빨대를 소쿠리 나 체에 넣고 물을 배출하십시오. 그런 다음 감자를 수건으로 옮기고 10 분 동안 말리십시오. 종이 타월로 빨대를 추가로 적신 수 있습니다. 모든 수분은 감자에서 제거해야합니다. 그렇지 않으면 끓는 기름과 접촉 할 때 물이 쏘기 시작하고 지방에서 모든 것을 씻어야합니다. 걱정하지 마십시오. 감자는 더 이상 어두워지지 않으며 황금색을 유지합니다.

식물성 기름을 냄비에 붓고 가벼운 연기가 기름에서 나올 때까지 중간 열로 따뜻하게하십시오. 냄비에 물 한 방울을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 물이 끓으면 기름이 제대로 데워집니다. 중간 또는 높은 열에서 감자를 튀겨야합니다 (9 개 중 7-8 개 모드가있었습니다).

뜨거운 기름에 작은 감자 빨대를 넣어 기름으로 완전히 덮고 붉은 껍질이 감자에 나타날 때까지 볶습니다. 처음에는 감자가 매우 부드러워지고 빨대가 서로 붙기 시작합니다. 따라서 로스팅하는 동안 감자는 주기적으로 포크와 혼합해야합니다 (감자는 고착되지 않습니다). 감자 품종과 스토브의 불의 힘에 따라 각 서빙을 튀기는 데 3-6 분이 걸립니다.

감자가 홍당무를 시작하면 문자 그대로 몇 초 동안 진행됩니다. 감자를 과다 노출시킬 가치가 있으며 화상을 입을 수 있으므로 스토브에서 멀어지지 않고 프로세스를 모니터링하십시오. 완성 된 감자를 숟가락으로 빨리 제거하고 종이 타월로 옮깁니다. 마찬가지로 나머지 감자 빨대를 튀깁니다. 모든 감자를 큰 접시에 옮기고 미세한 소금을 뿌립니다. 즉시 테이블에 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!