쇠고기 다진 스테이크

2 인분
30 분

내 쇠고기 펄프 및 냅킨으로 건조. 얇은 빨대로 섬유를 가로 질러 자릅니다.

그런 다음 빨대를 큐브로 자릅니다. 작을수록 좋습니다.

다음 단계에서는 날카로운 칼로 고기를 다진 고기에 집중적으로 철저히 자릅니다. 흰 정맥이 만나면 쇠고기 스테이크를 만들 때 그립을 방해하므로 제거하는 것이 좋습니다. 우리는 모든 정맥을 분해하려고합니다.

우리는 마늘을 청소하고 프레스를 통해 전달하여 gruel을 형성합니다. 다진 고기를 맛보기 위해 으깬 마늘, 후추, 소금을 넣습니다. 나는 약 1 티스푼의 후추와 0. 5 티스푼의 소금을 첨가했다.

이제 우리는 점성 덩어리를 만들기 위해 손으로 다진 고기를 반죽합니다. 그런 다음 가방에 넣고 묶어 테이블에 대고 이겼습니다. 전체 프로세스는 몇 분이 걸립니다. 말하면 더 오래 일할수록 좋습니다. 우리는 소금과 향신료를 맛보고 덩어리로 모았습니다.

식물성 기름으로 손에 그리스를 바르고 말하다를 두 부분으로 나눕니다. 우리는 한 부분을 가지고 손바닥에서 손바닥으로 던져 말하다를 더 잡습니다. 우리는 둥근 평평한 고기 케이크를 형성합니다. 우리는 또한 말하다의 두 번째 부분과 관련이 있습니다.

우리는 프라이팬에 식물성 기름을 태우고 블랭크를 내놓습니다. 작은 프라이팬이 있고 한 번에 하나씩 튀겼습니다. 붉은 껍질이 형성 될 때까지 스테이크를 중간 열에서 한쪽으로 3 분 동안 볶습니다.

블랭크를 돌리고 같은 시간 동안 반대편에서 볶습니다. 따라서 우리는 그것들을 반 준비 상태로 만듭니다.

마지막 단계에서 스테이크를 베이킹 접시에 넣고 따뜻한 오븐에 넣습니다. 시간을 10 분 동안 측정합니다. 우리는 스테이크를 준비시킵니다.