쇠고기 entrecote

2 인분
25 분

쇠고기를 만드는 방법? 재료를 준비하십시오. 우리는 고품질 쇠고기 필레를 선택합니다. 이것은 잘 준비된 엔트 레콧의 주요 비밀입니다. 고기의 두께는 1. 5cm 이상이어야하지만 3-5cm가 더 좋습니다. 뼈에서 고기를 분리하고 2 조각으로 자릅니다.

고기를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 그렇지 않으면 과도한 수분으로 튀길 수 없습니다. 후추와 소금으로 앙트레 코트를 관대하게 뿌리고 사방에 향신료로 고기를 잘 문지릅니다. 높은 김이 나는 온도로 고기에 올리브 오일을 붓고 손으로 조각 전체에 뿌립니다.

붙지 않는 코팅으로 프라이팬을 타는 것이 좋습니다. 열과 열에 잘 넣으십시오. 고기를 내놓고 한쪽에 약 5 분 동안 고열로 볶습니다. 고기를 튀길 때 인내하십시오. 미리 뒤집지 마십시오.

고기를 뒤집어 중간 열에서 5-7 분 더 볶습니다. 쇠고기를 접시에 옮기고 호일로 덮고 5-7 분 동안 그대로 두십시오. 고기가 피로 나오는 것을 막기 위해 튀김 시간을 늘리거나 쇠고기를 호일로 옮기고 오븐에서 완전히 준비 할 수 있습니다. 중간 정도의 희귀 고기가 나옵니다.