혈액 소시지

우리는 멧돼지의 도축 중에 수집 된 혈액을 손 (제세 동물) 으로 저어주고, 형성된 섬유와 응고를 제거하고, 약간의 소금을 첨가합니다. 이것이 빠른 혈액 응고를 방지하는 유일한 방법입니다. 폐, 절단, 간, 심장, 혀, 비장을 작은 조각으로 자르고 혈액과 향신료를 섞으십시오. 우리는 에나멜 요리에 덩어리를 넣고 추위에 밤을 견뎌냅니다. 다음날 아침, 말하다가 좁은 돼지 고기 잎자루에 너무 단단히 채워지지 않고 한 시간 동안 중간 열로 요리합니다.