Transcarpathian

역사적인 순간으로 인해이 지역에는 상당수의 국적이 살고 있기 때문에 Transcarpathian 요리의 요리는 본질적으로 국제적입니다. 그들은 독특하고 헝가리 인, 루 테니 아인, 슬로바키아 인, 유대인, 루마니아 인 및 기타 국적과 국가의 취향과 선호도를 통합 할 많은 독특한 구성 요소를 포함합니다. 이 식사의 대부분은 고대부터 우리에게 다가 왔으며 다른 사람들의 메뉴에서는 거의 발견되지 않습니다.

이곳의 헝가리 요리는 "Paprikash", "Perkelt", "Kereset", "Bograch-gulash" 와 같은 국가 요리로 대표되며 러시아 인구 "Lecho" 사이에서 인기가 있습니다. 루마니아 식사의 이름은 우리 사람에게 발음하기가 매우 어렵지만, 이로부터 "Zama ku beans", "Tokana ku brynza", "Givech" 및 "Ingroshala ku hrybe" 는 덜 맛있지 않습니다. 슬로바키아에서 가장 인기있는 것은 주로 "Carbonatki", "Strapachki", "Steranka", "Jadki", "Polivka sentinel" 또는 "Bukhty" 와 같은 고기 요리입니다.

의심 할 여지없이, "Kremzliki", "Uzhgorod의 치킨", "Poloninsky의 고기", 다른 충전재와 수프 덩어리가있는 만두가 특징 인 Ruthenian 요리를 무시할 수 없습니다.

농촌 지역에서 Transcarpathian 요리의 요리는 준비의 단순성과 복잡하지 않은 제품 세트로 구별됩니다. 마을과 마을의 주요 음식은 빵, 치즈, 양배추, 콩, 감자, 옥수수 및 신 우유입니다.

또한 Transcarpathia의 식사는 첫 번째 코스 없이는 완료되지 않습니다. 가장 일반적인 것은 물과 국물입니다. 준비를위한 Transcarpathian 요리법은 십여 가지가 아닙니다. 이곳의 전통적인 가족 점심은 항상 "절단기" 라고 불리는 수제 국수로 닭고기 급수로 시작됩니다.

Transcarpathian 요리는 다양한 야채와 허브를 대규모로 사용하며 수많은 간식과 반찬에서 중요한 재료입니다. 그리고 밀가루는 모든 여주인의 무기고에서 자부심을 가지고 있습니다. Transcarpathia에는 다양한 종류의 밀가루를 곁들인 많은 요리가 있습니다. 미식가들 사이에서 Transcarpathian 요리의 요리법에 따라 밀가루에서 가장 일반적인 식사는 "Gombovtsi" (코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루 및 밀가루) 와 "Knedli" (동일한 볼의 버전이지만 채우기).

그러나 의심 할 여지없이 Transcarpathia에서는 옥수수가 주요 곡물 작물 중 하나이기 때문에 옥수수 가루를 기본으로 한 요리에 유리합니다. 전통적으로 옥수수 가루 요리는 산기슭과 산악 지역에서 매우 흔하며 현지인들은 거의 매일 요리하고 소비합니다. 이 요리를 준비하는 방법에는 많은 방법이 있으며 열처리 유형뿐만 아니라 구성에 포함 된 구성 요소에 따라 다릅니다.

목초지를 포함한 축산은 항상 카 르 파 티아 지역에서 농업의 가장 중요한 연결 고리 중 하나였습니다. 우선, 좋은 자연 조건이 이것에 기여하므로 육류, 우유 및 가공 제품이 지역 주민의 영양의 기초입니다.