우즈벡

우즈벡 요리의 요리법은 국경을 넘어 알려져 있으며, 이 나라의 동부 요리는 독특한 향기와 특정 매운 맛으로 구별되기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 오랜 전통에 따르면 우즈벡은 양고기, 고기 소고기 및 말고기를 훨씬 덜 자주 섭취합니다. 물고기는 거의 사용되지 않습니다.

최근 양배추, 감자, 가지 및 토마토의 모든 종류의 요리가 우즈베키스탄 요리에 널리 퍼지기 시작했습니다. 그건 그렇고, 다양한 매운 허브와 향신료의 사용은 지라, 고수풀, 바질, 민트, 고추 및 기타 조미료가 주로 음식에 추가되는 우즈벡 요리의 특징 중 하나입니다.

같은 우즈벡 필라프보다 덜 인기있는 수프는 저온에서 조리되고 요리가 끝날 때 소금에 절입니다. 고온에서는 육류 섬유가 경화되고 영양소가 국물에 소량으로 방출되므로 완성 된 요리는 맛이 없습니다.

우즈벡은 국수를 매우 좋아하는데, 이는 수많은 첫 번째와 두 번째 코스의 일부입니다. 따라서 "Suyuk-osh" (신우유와 녹은 버터로 맛을 낸 국수, 말린 딜을 첨가 한 국수), "Naryn" 및 "Lagman" (다양한 조미료가있는 삶은 국수) 은 매우 인기가 있습니다.

이 나라의 국가 빵집 및 제과 제품의 범위 또한 매우 다양합니다. 가장 인기있는 빵 중 하나는 우즈벡 토르티야이며, 포함 된 구성 요소에 따라 두 가지 범주로 나뉩니다. "Obi-non" 은 효모 반죽과 물에 제조되는 반면, "Patir-non" 을 제조하려면 지방이나 기름을 첨가하여 추가 또는 층 반죽이 필요합니다.

우즈벡 요리의 많은 요리는 다소 복잡한 요리법으로 구별되며, 독점적으로 손으로 준비되며, 이를 위해서는 요리 예술과 수년간의 경험이 필요합니다. 예를 들어, 수십 개뿐만 아니라 수백 킬로그램의 쌀을 포함하는 필라프를 준비 할 때 특별한 전문 기술이 필요합니다. 여기에 덤플링과 만티는 손으로 만 성형되며 "Sumalyak" 이라는 요리는 최소 10 시간 동안 최소한의 화재로 고생해야합니다.

당신이 무엇을 말하든, 대부분의 사람들에게 우즈벡 요리는 주로 필라프와 관련이 있습니다. 흥미롭게도, 부하라, 사마르 칸트, 페르가나 등과 같은이 요리의 많은 유형이 다릅니다. 또한 필라프의 레시피와 이름은이 식사의 목적과 연중 시간 (예: 일반 필라프, 축제, 겨울, 여름, 봄) 에 따라 변경 될 수 있습니다. 그건 그렇고, 필라프 요리를위한 우즈벡 요리를위한 100 가지가 넘는 요리법이 있지만 여전히 쌀, 고기, 당근, 지라 및 버버리와 같은 주요 구성 요소 세트입니다.

음료를 만지면 가장 사랑 받고 널리 퍼진 것을 녹차와 홍차라고 할 수 있습니다. 그들은 모든 곳에서 (설탕없이) 녹색 "콜라 차" 를 마신다-그것은 갈증을 완벽하게 해소한다.