위구르

"음식이 온화한 사람은 밝고 건강합니다".

그의 말에 따르면, 유명한 위구르어 철학자 유수프 발라사구니 (Yusuf Balasaguni) 는 위구르 요리의 주요 특징

고대에 위구르족은 "음식은 정말 굶주림을 느낄 때만 적당히 먹어야한다" 고 말했다.

그리고 음식은 만족스럽고 반드시 건강해야합니다. 위구르족은 우리 시대에 이스트 투르크 스탄 영토에 사는 가장 오래된 사람들 중 하나로 간주됩니다. 사실, 현대 위구르 땅은 중국의 일부이며 신장 위구르의 자치 지역을 형성합니다.

위구르 요리 요리법은 많은 시간을 거쳤습니다. 서기 초부터 최초의 위구르 정착민들은 위구르 요리의 토대를 마련했습니다. 시간이 지남에 따라 위구르 요리는 전통과 동서양을 흡수했지만 위구르족의 훌륭한 요리 기술은 조화로운 맛과 풍부한 음식 향기와 마찬가지로 변하지 않았습니다.

위구르족의 요리 전통에서 다음 영역을 구별 할 수 있습니다. 간식과 디저트뿐만 아니라 위구르 요리의 차갑고 뜨거운 요리. 위구르 요리의 대부분의 차가운 요리는 야채로 만들어집니다.

무, 토마토, 고추, 콩, 당근 및 양배추는 향신료, 식초 및 향신료로 맛을 낸 위구르 샐러드의 주요 구성 요소로 간주됩니다. 요리 된 야채로 만든 위구르 샐러드도 인기가 없습니다.

야채, 고기 또는 생선 구색의 형태로 준비된 위구르 스낵 굴 타와 크 (Uyghur snack Gul Tawak) 는 꽃 형태로 제공되므로 종종 그러한 스낵을 꽃 접시라고합니다. 위구르 요리의 뜨거운 요리에는 처음에 수프와 국물이 포함됩니다.

Shova와 Suyuk ash 국수로 고기 국물을 요리하기위한 위구르 요리 레시피로 유명합니다. 위구르족은 제비 혀 형태로 반죽으로 만든 국수로 유명합니다. 이 요리는 얇은 반죽으로 만든 위구르 국수 요리 인 Lagman이 가장 좋아합니다. 랭 맨에게 다양한 소스와 그레이비를 제공하는 것이 일반적입니다.

연중 여러 시간에 위구르족은 봄 양파, 오이 및 마늘 잎을 사용하여 무, 셀러리, 당근 및 콜라 비와 함께 라그만을 위해 그레이비를 준비합니다. Manti는 위구르 국수의 인기와 일치 할 수 있습니다.

위구르어 만티는 김빌과 함께 특별한 갈대 요리로 찌릅니다. 위구르족은 신선하거나 효모 반죽으로 만티를 만들고, 충전물은 고기와 야채, 심지어 치즈가 될 수 있습니다. 위구르 요리의 뜨거운 요리 중에서도 필라프를 골라 낼 수 있지만 일반적으로 손님을 위해 준비됩니다.

베이킹은 위구르 요리의 특별한 장소입니다. 디저트로 제공되는 다진 고기, 야채 또는 과일로 채워진 삼수 파이를 맛볼 가치가 있습니다. 위구르 요리의 요리법에 따르면 허브, 양배추, 실란트로, 딜 및 싹이 나는 밀의 새싹으로 채워진 Porya 또는 cheburek을 준비 할 수 있습니다. Goszcz nan은 양파가 든 고기 파이이며 카잔에서만 구워집니다.

그리고 최신 Uighur nan Olukh는 찌른 당근과 호박 롤입니다. 위구르어 요리 전통에서 빵은 특별한 장소를 차지합니다. 위구르 빵은 밀과 옥수수 가루의 혼합물로 구워지고 신맛이 나거나 효모 반죽이 반죽됩니다.

카잔에서 위구르 요리사는 대부분의 요리를 요리합니다. 소테 퍼프 페이스 트리, 라드가 들어간 팬케이크, 심지어 산자 쿠키로 만든 플랫 브레드. 위구르족의 국가 음료 중에는 유명한 실크로드가 지나간이 땅을 통과했기 때문에 옛날부터 양조 된 홍차가 유명합니다. 위구르족은 낮에 강한 홍차와 우유 두 잔을 마시는 것을 좋아합니다.