타타르

타타르스탄 공화국은 러시아 중심에서 가장 큰 평원에 위치하고 있습니다.

타타르스탄 영토에는 카마와 볼가의 두 개의 크고 큰 강이 통합되어 있습니다. 타타르스탄의 역사는 백 년 전으로 거슬러 올라갑니다.

타타르스탄의 고대 주민들은 투르크 부족에서 왔으며 스스로를 불가 르라고 불렀습니다. 나중에 불가리아 국가의 영토는 유명한 징기스칸 제국의 일부가되었으므로 타타르 요리의 전통, 문화 및 요리법에서 몽골과 투르크 조상의 메아리가 들립니다.

오늘날 115 개의 국적이 같은 땅에서 완벽하게 어울리는 타타르스탄 영토에 산다. 이웃 국가들은 타타르 요리의 형성과 발전에 큰 영향을 미쳤습니다. 타타르 요리에 대한 많은 요리법은 러시아, 우즈벡, 타직, 우드 무르 요리에서 빌려 왔습니다. 타타르 요리의 가장 오래된 요리는 쌀과 고기로 만든 필라프, 중앙 아시아 할바 및 아이스크림 셔벳의 전통적인 달콤한 간식으로 간주 될 수 있습니다.

흥미롭게도 다른 국가의 요리 전통의 영향으로 타타르 요리에 새로운 재료가 생겼지 만 타타르 민족의 특징은 남아있었습니다. 타타르스탄에서는 야채와 과일 재배에 유리한 조건이므로 야채 요리는 종종 타타르 요리 요리에서 찾을 수 있습니다.

타타르스탄 영토를 통과하는 두 개의 큰 강이 타타르 요리에 영향을 줄 수는 없습니다. 볼가와 카마의 풍부한 수중 세계는 타타르 인들에게 다양한 생선 요리를 요리 할 수있는 기회를 제공합니다. 타타르 요리는 첫 요리에 특별한 장소를 제공합니다. 뜨거운 수프 또는 국물은 타타르 집에서 식사의 의무적 인 부분입니다. 타타르 요리에는 여러 종류의 국물이 있습니다.

Shulpa 또는 국물은 육류 기반 일 수 있으며 종종 우유에 마른 국물을 요리 할 수 있습니다. 가장 유명한 타타르 수프 Tokmach는 밀가루와 국수가 첨가 된 육류 국물을 기반으로 만들어집니다. 종종 야채 수프는 현대 타타르 요리로 만들어집니다. 타타르 만두는 고기 국물과 허브로 수세기 전통에 따라 제공되기 때문에 첫 번째 요리에도 속합니다.

타타르 요리의 주요 요리 중에는 주로 고기 요리, 감자 요리 및 다양한 시리얼이 있습니다. 타타르-고기를 튀기고, 불을 피우고, 얇게 다진 고기를 요리하거나, 야채, 향신료 및 양파를 곁들인 고기 먹는 사람. 일반적으로 허브와 의무적 인 타타르 양 고추 냉이를 곁들인 삶은 감자의 반찬은 고기에 제공되며, 이는 고기 요리를위한 일종의 소스 역할을합니다.

닭고기는 타타르 요리에도 사용됩니다. 예를 들어, 휴일에는 Tutyrgan 치킨에 계란을 넣습니다. 곡물 요리는 또한 지방 고기 조각, 예를 들어 가장 오래된 타타르 시리얼 요리 Belish로 준비됩니다. 쌀과 고기, 야채로 준비된 많은 카잔 필라프가 유명하고 사랑합니다. 양고기 또는 쇠고기 고기를 요리하는 가장 좋아하는 타타르 방법은 Bishbarmak입니 이 요리는 많은 아시아 국적의 특징입니다.

Tatars의 진미는 Kazylyk 말 고기 소시지 또는 경화 거위/오리 고기입니다. 타타르 요리 전통은 메밀, 기장, 쌀, 완두콩 및 오트밀과 같은 죽을 준비하는 것이 특징입니다. 타타르스탄은 생과자 굽기로 유명합니다. 일반적으로 타타르 안주인은 두 가지 유형의 반죽을 반죽합니다.

타타르 빵은 신 효모 반죽으로 만들어집니다. 타타르스탄의 빵은 신성한 제품으로 여겨지며, 고대에는 빵을 맹세했기 때문에 매일 또는 축제 식사 하나도 없이는 할 수 없습니다. 전국 타타르 요리에 속하는 음료 중에는 Ayran과 Katyk가 있으며 우유 음료입니다. 타타르 문화에는 손님을 존중하는 오래된 전통이 있습니다. 그는 신선한 패스트리 또는 전통적인 타타르 차크 과자 (꿀이 든 반죽 피라미드) 를 곁들인 강한 홍차를 제공합니다.