페루

페루의 요리 전통과 같은 페루 요리 요리법은 인류 역사상 가장 오래된 것으로 인식됩니다.

오늘날의 페루 공화국, 그리고 이전에는 간단히 페루가 남미 대륙에 위치하고 있습니다.

페루 영토는 에콰도르, 콜롬비아, 볼리비아, 칠레 및 브라질과 접 첫 번째 정착촌은 기원전 10 천년 초 페루에서 일어났습니다.

서기 12 세기에 고대와 신비한 잉카 문명이 등장했습니다.

잉카 부족은 남미에서 그 시대의 강력하고 위대한 제국을 연합하고 만들 수있었습니다.

잉카는 도로를 건설하고 웅장한 사원과 궁전을 세웠습니다. 수도관을 최초로 놓은 것은 고대 잉카 부족이었습니다. 많은 동시대 사람들이 관개 시스템을 부러워 할 수있었습니다.

잉카 제국은 개발되고 교육받은 국적에 속했습니다. 잉카는 자신의 글쓰기, 우체국 및 행정 시스템을 가지고있었습니다. 잉카 마스터들은 청동을 다루는 방법을 알고 있었는데, 이는 콜롬비아 이전의 미국 시대에는 놀랍습니

잉카 시대에 이미 고대 페루 요리가 시작되었습니다. 잉카는 옥수수와 카노아뿐만 아니라 곡물 작물을 재배하기 시작했습니다. 옥수수 또띠아는 페루 요리의 필수 요리가되었습니다. 페루의 고대 주민들의 식단에는 가축 고기와 가금류가 존재하여 지역 사회에서 자랐습니다.

페루 요리의 유명한 요리는 프라이드 치킨으로, 불을 피우고 그릴에서 요리되었습니다. 이 요리의 특징은 가금류를위한 일종의 매리 네이드입니다. 닭고기 시체는 능선을 따라 자르고 올리브 오일로 코팅됩니다.

그런 다음 닭고기를 준비한 후 모든 뼈를 시체에서 제거하고 소금에 절인 향신료와 향신료를 맛에 첨가합니다. 다시 한 번 올리브 오일로 그리스를 바르고 그릴에서 굽습니다. 이 요리 방법을 사용하면 결국 섬세한 닭고기를 맛볼 수 있습니다.

페루의 여러 지역에서 독특한 요리 전통이 있습니다. 이것은 주로 다른 지역의 기후 조건 때문입니다. 페루 남부에서는 생선과 해산물 요리가 제공되며 북쪽에서는 야채, 감자, 쌀 및 고기 요리가 지배하는 스페인-페루 요리가 더 인기가 있습니다.

페루 요리법의 주요 농작물은 뿌리 작물이었습니다. 고대 잉카 이후 페루에서 감자와 참마가 재배되었습니다. 현재 고대 잉카의 레시피를 기반으로 만들어진 유명한 페루 감자를 맛볼 수 있습니다.

페루 감자를 만들기 위해 요리사는 녹은 치즈와 버터, 우유 및 크림을 섞습니다. 완성 된 크림 소스는 양파, 향신료 및 레몬 주스로 맛을냅니다. 유니폼을 입은 감자는 소스로 자르고 물을줍니다.

페루 요리의 재료 중에서도 마찬가지로 유명하고 일반적인 것은 Ulcu와 Arraccha 뿌리 작물입니다. 많은 양의 고추가없는 페루 요리를 상상할 수 없습니다. Rokoto와 같은 고추는 특히 인기가 있습니다.

페루인들은 신선한 야채로 샐러드를 만드는 것을 좋아합니다. 일반적으로 토마토, 땅콩, 콩, 아보카도, 호박 및 혼돈과 같은 야채는 페루 요리법에서 더 일반적입니다. 16 세기 페루 땅을 점령 한 스페인 식민지 주민 덕분에 양파, 사탕 수수, 쌀, 올리브 과일과 같은 재료가 페루의 요리에 침투했습니다.

수프는 페루 요리 요리 중에서 특별한 장소를 보유하고 있습니다. 페루의 국가적 자부심은 렌즈 콩 수프로, 옛날부터 만들어졌습니다. 렌즈 콩 수프에 마늘과 백리향을 첨가해야합니다. 완성 된 수프에는 파슬리와 고추가 제공됩니다.

페루 요리는 두 가지 위대한 문화와 요리 전통이 융합 된 아름다운 아이입니다. 페루 잉카의 조상과 스페인 식민지 주민들은 페루 요리에 특별한 재료와 전통을 가져 왔습니다.