노먼

노르망디는 사과 나무와 같습니다. 뿌리는 땅에 단단히 고정되어 있으며 바다쪽으로 뻗어 있습니다.

가이 드 마 우파 산트

노르망디는 전국의 "사과 낙원" 이라고 불리는 유명한 프랑스 지방입니다. 고대부터이 땅의 주민들은 사과 과수원을 심기 시작했습니다. 그리고 봄에 사과 나무가 개화하는 동안 노르망디는 하나의 견고한 마술 사과 과수원으로 변합니다.

다양한 종류의 사과가 풍부하여이 과일을 Normans에게 가장 중요하게 만듭니다. 사과는 건조되고 잼과 설탕에 절인 과일로 만들어지며 유명한 Norman 파이는 구워지고 채워집니다. 그러나 사과의 가장 중요한 것은 사과 사이다와 칼바데 음료와 같은 노먼 요리의 필수 음료입니다. 노르망디 주민들이 사과 나무로 과수원을 심기 시작한 것은 허피 칼바데를위한 것으로 보인다.

그리고 노르망디는 또한 프랑스의 우연한 프랑스 지역에서 생산되는 웅장한 종류의 치즈와 관련이 있습니다. Camembert, Pont-l 'Évec 및 Livaro는 Norman 요리의 자부심입니다. Camembert가 모든 사람의 입술에 있다면 Livaro가 매우 특이하고 고대 치즈라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

XIII 세기에 노르망디 주민들은 이런 종류의 치즈를 만들기 시작했습니다. Livaro는 "가난한 사람들의 고기" 라고 불렸다. Pont-l 'Évec 치즈는 Norman 수도원의 승려들에 의해 처음 준비되었습니다. 그는이 부드러운 젖소 우유 치즈의 색 때문에 천사의 이름을 받았습니다.

유제품의 다양성과 풍부함은 Norman 요리의 요리법에 반영됩니다. 노먼 요리의 대부분의 요리를 준비 할 때 수제 버터, 사워 크림 및 크림이 사용됩니다. 노르망디는 Lamanche Strait 근처에 위치하고 있으므로 생선 및 기타 해산물은 Norman 요리의 주요 요리입니다.

노먼 와인 소스의 홍합-세계 요리의 훌륭한 진미와 걸작. 노르망디의 식당 요리사는 썰물 후에 노먼 해안에서 충분한 해산물을 수확 할 수 있기 때문에 항상 신선한 홍합 만 요리합니다.

노먼 요리의 요리법에 따르면 홍합뿐만 아니라 요리 할 수 있습니다. 진정한 미식가를위한 노먼 요리의 또 다른 바다 요리는 가리비, 굴 또는 랍스터 (당신이 선택한) 입니다.

노먼 요리의 고기 요리도 알려져 있습니다. 예를 들어, 세계적으로 유명한 루안 오리. 이 요리는 동물 옹호자를 역장시키고 독특한 맛으로 미식가를 놀라게합니다. 사실, Ruan 접시의 오리는 특별한 방식으로 죽습니다 (교살). 그런 다음 구워서 특별 프레스 아래로 보냅니다. 루안 오리는 레드 와인과 혼합 된 오리 심장, 혈액 및 간의 와인 소스 아래에서 제공됩니다.

Norman 요리의 또 다른 유명한 요리는 Dieppe Pot입니다. 잘게 다진 고기는 오븐의 냄비에 오랫동안 들어간 다음 의무적 인 바삭 바삭하고 신선한 빵과 함께 테이블에 제공됩니다. 노먼 요리의 전통 소시지를 전달할 수 없습니다.

처녀는 가장 유명한 노먼 소시지로 18 세기 비르 (Vir) 마을의 산악 지역에서 생산되기 시작했습니다. Norman 소시지 레시피는 돼지 고기 또는 송아지 고기를 기반으로합니다. 고기를 씻고 지방을 철저히 청소 한 다음 얇은 스트립으로 자르고 꼬기로 묶습니다.

Virsky에서 소시지 준비에서 가장 중요한 단계는 소금물입니다. 소시지를 특별히 준비된 소금물에 담근 후 결장 껍질에 "옷을 입히고" 훈제합니다. 더욱이 그들은 너도밤 나무에서 연기로 담배를 피우고 있습니다

소시지에 독특한 맛을주는 너도밤 나무라고 믿어집니다. Norman에는 여러 종류의 혈액 소시지가 있습니다. 검은 피 소시지는 고대 그리스 전통에서 노르망디로 왔으며 프랑스의 음주 시설과 선술집에서 오랫동안 정착했습니다.

이러한 소시지의 주요 성분은 돼지 피와 지방입니다. 백혈구 소시지는 가금류와 살코기로 만들어지며 버터가 첨가됩니다. 노먼 소시지는 엄청나게 맛있는 진미로 간주됩니다. 그들은 전통적으로 부드러운 송아지 고기 또는 쇠고기로 만들어지며 달걀 노른자 또는 생선이 첨가됩니 특이한 조합입니까?