무르 시아

Murcian 요리는 스페인 자치 커뮤니티 Murcia 주민의 지역 영양 기능을 말합니다. 안달루시아, 발렌시아, 카스티야의 인근 지역은 지역 주민들의 미식 습관에 큰 영향을 미쳤습니다.

이 지역의 지리적 다양성으로 인해 Murcian 요리도 다양합니다. 예를 들어, 해안 지역은 모든 종류의 생선과 해산물 요리를 섭취하는 것이 특징이며, 관개 된 땅은 무르시아의이 지역에서 요리에 널리 사용되는 많은 야채와 과일을 재배합니다.

안달루시아 요리에서이 지역의 요리는 많은 아랍의 영향을 받았다는 점에 주목해야합니다. 예를 들어, 안달루시아 요리의 특징 인 아티 초크 요리, 가지, 마늘 및 호박은 Murcian 요리에 확고하게 자리 잡고 있습니다. 무르시아의 전형적인 쿠 샤니 모하마 (소금으로 경화 된 참치 필레) 도 안달루시아에서 나왔습니다. 고추와 토마토는 미국의 발견으로 Murcian 요리의 인기있는 제품이되었습니다.

많은 Murcian 제품은 보호 된 지리적 상태의 존재에 내재되어 있습니다. 이들은 Murcian 치즈, Murcian 파프리카, Murcian 와인, Calasparra의 쌀 및 Humilla의 배입니다.

큰 과일 및 채소 농장은 Huerta de Murcia 지역의 Murcian 요리 준비에 널리 사용되는 음식을 공급합니다. 우선 콩과 식물과 채소, 석재 과일과 감귤류가 재배됩니다. 야채 작물 중에서 chard (잎 사탕무) 가 특히 인기가 있습니다. 이 지역은 야채와 콩과 식물 스튜, Murcian 샐러드 및 sarangolos (호박, 양파 및 종종 감자가 들어간 오믈렛) 와 같은 국가 요리가 특징입니다.

겨울에는 현지인들이 콩과 식물로 만든 풍성한 eintopfs를 선호하여 육류 성분 (jamon, chorizo 등) 이 추가됩니다. 호박과 녹두뿐만 아니라 구운 감자의 요리도 인기가 있습니다.

전통 쌀 요리 (주로 둥근) 도 Murcian 요리의 전형입니다. 그중에는 야채, 해산물, 멸치 및 콜리 플라워, 감자 및 소시지가 들어간 쌀이 있습니다. 특히 주목할만한 것은 빠에야이며, 일반적으로 계절 음식 (아티 초크, 달콤한 고추, 생선, 해산물) 으로 요리됩니다.

Murcian 요리의 고기 요리는 게임 (예: 토끼 고기), 돼지 고기 및 양고기로 구성됩니다. 전형적인 요리는 다양한 종류의 소시지, 달팽이와 토끼 고기를 곁들인 쌀, 튀긴 양고기 다리, 고기를 곁들인 가차 미가, Humilian gazpacho, olya chitana (배가있는 코시도) 입니다. 요리 된 양고기의 머리는 종종 지역 주민의 크리스마스 테이블에 있습니다.

달콤한 요리 중에는 마멀레이드, 천연 꿀, 아몬드 디저트, 파파라호트 (반죽에 레몬 나무 잎) 및 칼라 트라 브 빵 (푸딩) 이 일반적입니다. Murcian 와인은 모든 스페인 와인에서 특히 인기가 없다고 말해야합니다. 이 지역의 주요 와인 생산 지역에는 Humilla, Bulias, Ecla, Campo de Cartagena 및 Abanilla가 있습니다.