라트비아어

라트비아 국가 요리를 준비하는 전통은 농산물을 기반으로하는 라트비아 요리입니다. 그러나이 나라가 지리적으로 발트해 연안에 위치하고 있기 때문에 요리의 상당 부분은 다양한 생선 요리입니다.

수세기 동안 라트비아 요리는 다른 많은 국가 세계 요리의 영향을 받았습니다. 따라서 리투아니아, 에스토니아, 독일, 러시아 및 벨로루시의 전통적인 요리에 크게 영향을 받았습니다. 라트비아 요리의 국가 요리에는 소위 "차가운 테이블" 요리, 푸트라 (훈제 고기, 라드 또는 생선, 발효 우유 제품이 첨가 된 야채 및 곡물을 기반으로 한 죽 같은 요리), 유제품 및 수제 치즈 (소위 계란, 커민 및 벅스타인 유형).

일상 생활에서 지역 인구는 원칙적으로 다양한 요리 방법, 돼지 갈비, 야채 샐러드의 커틀릿, 고기 및 생선을 섭취하는 데 익숙하며 공휴일에는 라트비아 인은 고대 전통을 기억하고 회색 완두콩, 훈제 고기, 파이, 치즈, 맥주 및 호밀 빵을 테이블에 나타십시오.

전통적인 라트비아 요리가 준비되는 주요 제품에는 밀가루, 시리얼 (주로 진주 보리), 콩, 완두콩, 야채, 감자, 우유 및 그 제품 (prostokvash, kefir, 사워 크림, 코티지 치즈) 이 포함됩니다. 육류 제품은 돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기, 가금류로 대표됩니다. 라트비아 요리법에는 종종 청어, 단거리 및 청어가 포함됩니다.

라트비아 요리의 전형적인 국가 요리는 푸텔입니다. 이들은 산성 맛이 나는 오트밀 및 완두콩 젤리이며, 일반적으로 소박한 우유로 발효되거나 오트밀 부지에 신 링곤 베리 주스를 첨가합니다. 빵과 완두콩 수프, 만두 수프 및 차가운 수프가 인기가 있습니다.

손님과 지역 주민들은 삶은 감자 (Silkyupudins), 양파 소스 (Klops) 아래의 비프 스테이크, 코티지 치즈를 곁들인 삶은 감자, 카마로 치킨 조림, 혈액 소시지 및 블러드 팬케이크를 곁들인 청어 캐서롤을 좋아합니다. 또한 계란에 사전 튀겨서 구운 육류 제품인 "농민 아침 식사" 가 제공됩니다. 달콤하기 때문에 휘핑 단백질 (Bubert) 로 양질의 거친 죽을 요리하고 대황을 첨가하여 우유 (크림) 젤리를 요리하는 것이 일반적입니다.

라트비아의 국가 요리를 언급하면이 나라에서는 호밀 가루로 만든 빵을 기억할 수 없습니다. 외부와 내부가 어둡고 조밀 한 질감과 약간 신맛이 있습니다. 그러한 빵으로 요리되지 않은 것: 수프에 첨가되고 맥주에 제공되며 디저트의 기초로 사용됩니다. 예를 들어 휘핑 크림, 건포도 또는 링곤 베리 잼이 추가 된 달콤한 빵 수프. 현지 상점에서는 호밀 빵과 링곤 베리 잼이 들어간 바닐라 아이스크림 인 빵 아이스크림도 찾을 수 있습니다.

현대 라트비아에서는 많은 사람들이 자신의 제품을 재배하는 것을 선호하므로 환경 친화적 인 제품을 판매하는 충분한 수의 장소를 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 소위 "녹색 시장" 에서는 항상 가장 신선한 우유, 수제 계란, 고품질 야채 및 기타 여러 천연 제품을 구입할 수 있습니다.