코미 키친

우선, 우리는 Komi Republic의 역사와 Zyryans의 토착 주민들에게 작은 여행을하도록 초대합니다. Komi 또는 Komi Republic은 북부 위도에 있습니다.

겨울은 길고 길며 여름은 길지만 따뜻합니다. Komi Republic의 원주민은 Komi-Zyryan, Komi-Permian, Komi-Izvintsy 및 Komi-Inzhemtsy의 4 가지 주요 국적을 포함합니다.

기후 조건은 자신의 규칙을 지시하므로 zyryans는 고대부터 겨울 동안 공백을 만들고 있습니다. 현대 코미 국가의 역사는 19 세기 초, 즉 소련 지도부가 영토에 자치 지역의 지위를 부여한 1921 년에 시작되었습니다.

고대에는 현대 코미 공화국의 영토에 있었는데, 숙련 된 사냥꾼들은 짐승의 털을 채굴하여 호송대를 통해 수도 인 모스크바로 보냈습니다. 흥미롭게도, 거의 18 세기까지이 땅의 원주민 만이 코미 영토에 살았습니다.

북부 국적은 그러한 가혹한 기후 조건에서 삶에 적응했으며 모든 어려움에 대처하는 것으로 유명했습니다. 그리고 겨울에는 도로가 부족하여 코미와 외부 세계 간의 의사 소통이 훨씬 어려워졌습니다.

코미 공화국의 새로운 영토의 발전과 발전은 러시아의 현대사에서 악명 높은 사실로 시작되었습니다. 가장 유명하고 잔인한 스탈린주의 캠프 GULAK과 그 부대는 코미 공화국의 영토에있었습니다. 수천 명의 죄수들이 매일 Gulag에 도착했으며, 그의 부대와 모든 인프라 시설은 Komi 영토에 세워졌으며 도로, 산업 공장, 공장 및 철도 선로가 세워졌습니다. 그 순간부터 Komi Republic은 빠르게 발전하기 시작했으며, "방문객" 으로 인한 인구 증가는 수세기 전의 Zyryans 기초를 약간 조정했습니다.

코미 요리의 국가 요리법의 특징은 이웃 영토 주민들의 전통에 크게 영향을 받았다는 것입니다. 많은 Komi 요리는 튜멘 지역, Perm Territory, Arkhangelsk 주민뿐만 아니라 Khanty-Mansians와 Yamalo-Nenets Autonomous Okrug 주민들로부터 빌려 왔습니다.

코미 공화국에서는 모든 주요 국적의 고유 한 코미 요리와 준비 전통이 있습니다. 그러나 유명한 Shangi 간식과 같은 Komi 요리에 대한 전국 요리법도 있습니다. 이 요리의 이름은 shondi (태양으로 번역) 라는 단어에서 파생되기 때문에 원이나 태양 형태의 베이킹입니다.

모든 코미 국적의 식단의 기초는 죽과 제빵이었습니다. 그들은 열린 불이나 난로의 냄비에서 죽을 요리 할 수 있습니다. 몸에 비타민과 유용한 물질을 공급하기 위해 Komi 주민들은 항상 장과, 견과류 또는 버섯을 죽에 첨가했습니다. 분명히 코미 공화국 북부 지역 주민들의 식단은 공화국 남부에서 준비된 요리와는 크게 달랐습니다.

결국, 어떤 제품을 얻거나 수집하거나 재배 할 수 있는지 나중에 소비합니다. Komi-Izhem 사람들은 항상 고귀한 사냥꾼으로 여겨져 왔기 때문에 그들의 식단은 사슴 고기와 스트로가 니나로 가득합니다. 그러나 Yazhemtsy는 기후 영역에서 곡물을 재배 할 수 없기 때문에 딸기 버섯에 가지 않고 맥주를 요리하지 않습니다.

따라서 음주와 알코올 전통은 모든 코미 국적자에게 존재하지 않는 것이 독특합니다. 알코올이 함유 된 음료는 있지만 주로 의식 행동 (Sur drink) 을 위해 거의 소비되지 않았습니다. 휴일에는 Komi 주민들이 Wort (홉 음료의 기초) 를 소비했으며 어린이조차도 마실 수있었습니다. 당신은 Komi 민족의 하나의 결혼 전통을 통과 할 수 없습니다. 백조는 사랑과 충실도의 상징으로 간주됩니다.

백조는 자신을 위해 부부를 선택하고 더 이상 부분을 선택하지 않는 것으로 알려져 있으며 백조의 사랑은 인생이 끝날 때까지 지속됩니다. 그래서 zyryans는 결혼식 테이블에서 흰색 백조의 현지 진미를 제공합니다. 또한, 다른 모든 날과 휴일에는 고귀한 새를 먹을 수 없으며 신혼 부부와 손님 만 준비된 "사랑과 충실도의 상징" 을 맛볼 수 있습니다.

Komi 사람들은 깃털 달린 게임에 민감하며 결혼식이나 장례식에 지나지 않는 새 요리를 사용합니다. 게임은 기념 테이블에 있어야합니다. 주인은 각 손님을 죽은 자의 영혼 조각을 상징하는 새 조각으로 취급합니다.