프랑스어

분명히 많은 사람들은 프랑스 인이 진정한 미식가라고 알려져 있습니다. 프랑스에서는 맛있는 음식에 대한 사람들의 관심이 완전히 자연스러운 것으로 간주되는 것이 이상 프랑스 국가와 동등하지 않은 세계적 인정에 따르면 아마도 사랑에 대한 관심보다 훨씬 높을 것입니다.

그럼에도 불구하고 어떤 지역적 차이가 있음에도 불구하고 풍부한 뿌리 작물과 채소를 국가 프랑스 요리의 특징이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 녹두, 다양한 종류의 양파, 감자, 시금치, 다양한 품종의 양배추, 가지, 토마토, 파슬리, 셀러리, 샐러드는 간식 준비, 첫 번째 및 두 번째 코스 및 반찬에 사용됩니다.

다른 유럽 국가의 요리에 비해 프랑스 요리사와 일반 여주인은 전 세계적으로 알려진 치즈를 제외하고 유제품을 적게 사용합니다. 예를 들어, 그린 샐러드와 치즈가 들어간 요리는 반드시 디저트 전에 제공됩니다. 프랑스에서이 유제품의 품종은 50 만 종을 초과하는 것으로 알려져 있습니다. 거의 모든 마을이 고유 한 치즈를 준비하기 때문에 더 많을 가능성이 높습니다. 가장 유명한 것은 Roquefort 치즈, Camembert 치즈 등입니다.

프랑스 요리의 전형적인 요리는 치즈 수플레와 다양한 종류의 오믈렛으로, 주로 햄, 버섯 및 허브와 같은 다양한 조미료와 충전재를 추가하여 준비됩니다.

프랑스 요리 요리법은 기본적으로 신선한 농산물을 기반으로합 이는 열처리 후 각 제품에 내재 된 우수한 품질과 기능을 유지해야하기 때문입니다. 첫 번째 코스 중 프랑스 인은 감자를 첨가 한 부추 퓨레 스프와 치즈로 맛을 낸 양파 스프를 선호합니다. 많은 사람들은 또한 생선 국물 인 "bouillabaisse" 를 기반으로 한 두꺼운 수프에 익숙합니다.

육류 제품의 경우 프랑스 요리 전문가는 쇠고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 양고기, 가금류 및 게임과 같은 거의 모든 유형을 사용합니다. 담수와 바다 생선으로 만든 프랑스 요리의 두 번째 요리는 굴, 랑구 스테, 새우 및 가리비와 같은 해산물뿐만 아니라 파이크, 할리 부트, 잉어, 대구입니다. 그건 그렇고, 소스 발명가라고 불리는 것은 프랑스 인입니다. 새로운 레시피를 발명하고 준비 할 때 비교하는 사람은 거의 없습니다.

굴이 프랑스에서 가장 인기있는 요리 중 하나라는 것은 비밀이 아닙니다. 진정한 미식가와 감정가들은이 연체 동물을 가장 세련된 요리 중 하나로 평가합니다. 굴은 물의 소금 함량이 감소하는 특수 농장에서 자랍니다. 껍질을 연 후 먹는 과정에서 작은 레몬 주스가 굴에 압착되고 연체 동물은 가장 맛있는 굴 주스와 함께 껍질에서 빨려 들어갑니다.

프랑스 요리를위한 많은 요리법에는 일부 요리에 존재해야하는 향기로운 허브가 없습니다. 식사를 준비 할 때 요리사는 냄비에 "가니 꽃다발" 이라는 작은 허브를 넣습니다. 이 조미료는 요리에 프랑스의 독특한 향기를 제공하며 세이버, 파슬리, 베이 리프 및 기타 향신료로 구성됩니다.

프랑스 인이 직접 알고있는 세련된 디저트는 언급하지 않습니다. "clafuti" 체리 파이, 맛있는 "tarte tatin" -열린 과일 케이크 및 의심 할 여지없이 유명한 "크림 브루 리" -카라멜 크러스트로 구운 기름기 많은 크림입니다.

프랑스의 청량 음료 중에서 미네랄 워터와 과일 주스가 선호됩니다. 알코올 중에서 압생트, 코냐 및 칼바도스가 일반적입니다. 그건 그렇고, 프랑스 인은 와인 한 잔과 하루 없이는 살 수 없다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 물론 이것은 사실이지만 남부 지방에 더 많이 적용됩니다.