바쉬 키르

문화와 국가 전통과 같은 Bashkir 요리는이 독창적이고 흥미로운 사람들의 라이프 스타일의 영향으로 확실히 형성되었습니다. Bashkirs는 남부 우랄의 상당히 광대 한 영토에 거주하는 반 유목민입니다. 겨울에는 Bashkirs가 마을에 살았으며 여름에는 Bashkir "yeileu" 라는 정착촌으로 이사했습니다. 물론 이것은 소비되는 다양한 음식과 준비 방법에 영향을 미쳤습니다.

우선, Bashkir 요리의 특징은 비교적 적은 수의 조미료로 사용됩니다. 주요 조미료는 후추, 검은 색 및 빨간색 및 마늘입니다. 그러나 이것은 Bashkir 요리의 요리법, 즉 딜, 파슬리 및 봄 양파에서 발견되는 풍부한 녹색으로 완전히 보상됩니다.

Bashkir 요리법의 또 다른 특징은 대부분의 고기에 고기가 있다는 것입니다. Bashkirs는 고기를 매우 좋아하며 여러 가지 방법으로 고기를 요리하는 방법을 알고 있습니다. Bashkir 요리의 특성에 익숙하지 않은 사람들은 지역 주민들이 먹을 수있는 고기의 양에 크게 놀랄 수 있습니다. Bashkirs는 특히 양파와 소금과 결합 된 고기를 좋아합니다.

Bashkir 요리 요리에 사용되는 주요 유형의 고기는 말고기입니다. Bashkirs의 전통적인 식사는 두꺼운 라드 조각이있는 말고기이며, 신맛이 나는 국물로 씻어냅니다. Kurut는 다량의 지방을 섭취하는 효과를 중화시킬 수있는 전통적인 Bashkir 발효 우유 제품입니다.

이것은 Bashkir 요리의 특징 중 하나입니다. 육류 요리를위한 발효 우유 제품을 제공합니다. 이 전통은 아마도 Bashkir 요리의 주요 상징 인 bishbarmak의 경우에도 구현됩니다. 전통적인 bishbarmak는 삶은 고기와 살마로 만들어집니다. 완성 된 접시에는 허브가 풍부하게 뿌려지고 연기로 다듬어집니다.

반 유목민 생활 방식은 긴 유통 기한의 많은 제품의 Bashkirs의 요리 전통에 존재하게되었습니다. 여기에는 삶은 말고기, 양고기, 말린 딸기, 시리얼, 꿀이 포함됩니다.

Bashkir 요리의 특별한 장소는 발효 우유 제품이 차지합니다. 이미 언급 된 kurut 외에도 ayran과 kumys에 전화 할 가치가 있습니다. kumys는 방황하는 동안 Bashkirs가 준비한 많은 사람들에게 전통적인 암말 우유 음료라고 믿어집니다. 우유 용기가 안장에 묶여 낮에는 매달려있었습니다.

Bashkir 요리의 거의 모든 요리는 영양가가 높고 비교적 준비가 간단하다고 말할 가치가 있습니다. 그 이유는 여전히 Bashkir 사람들의 유목 생활 방식과 동일합니다.

Bashkiria에서 전통적이고 매우 존경받는 것은 티 파티 의식입니다. Bashkirs의 경우 차를 마시는 것은 아침이나 점심을 성공적으로 대체 할 수있는 본격적인 식사입니다. Bashkir 사람들 사이에서 차를 마시는 것은 모든 종류의 파이, 치즈 케이크, 사워 크림, 잼, 꿀, 삶은 고기와 소시지 테이블에 의무적으로 존재한다는 것을 의미합니다. Bashkirs는 항상 우유와 함께 차를 마신다. 그들은 이것에 익숙해 져서 종종 차에 우유를 넣어야하는지 묻지 않습니다.

이미 언급했듯이 꿀은 Bashkir 티 파티의 필수 요소입니다. 현지 꿀은 오랫동안 맛과 건강한 특성으로 유명했습니다. Bashkirs의 꿀은 다른 모든 과자를 대체 할 수 있습니다. 그러나 척척을 제외하고는 꿀도 준비되어 있습니다. 척 척은 모든 축제 테이블의 필수 장식이며, 준비의 비밀은 여성 라인을 따라 대대로 전달됩니다.

이것은 우리 앞에 나타나는 특이한 Bashkir 요리입니다. 어려운 조건에서 형성되었지만 그럼에도 불구하고 전통 요리의 맛과 이점 사이의 균형을 유지하고 조화를 찾을 수있었습니다.