아랍

아랍 요리에 대해 말하면, 그것은 한 국가가 아니라 시리아, 이라크, 사우디 아라비아, 이집트, 레바논 및 리비아의 전통을 통합한다는 점을 명심해야합니다. 이와 관련하여, 준비 방법과 개별 요리를 만드는 데 사용되는 다양한 제품 모두에서 상당히 일반적인 특징이 있습니다. 그렇기 때문에 우리는 아랍인의 단일 국가 요리에 대해 이야기하고 있습니다.

아랍 요리 요리에서 첫 번째 장소는 쇠고기, 염소 고기, 송아지 고기, 가금류, 콩류, 쌀, 야채 및 통조림 및 신선한 과일에 속합니다. 무슬림은 돼지 고기를 사용하지 않는다는 사실에도 불구하고 생선, 발효 우유 제품 (특히 치즈) 및 계란에서 다양한 식사를 기꺼이 요리합니다.

올리브 오일과 모든 종류의 향신료는 마늘, 양파, 올리브, 계피, 빨강 및 검은 고추 등 매우 인기가 있습니다.

흥미롭게도 아랍 국가의 요리는 최소량의 식물성 기름을 첨가하여 고기 요리를 열 처리하는 것이 특징입니다. 이를 위해 팬은 최대 300도까지 뜨겁고 약간의 지방이 첨가되며 고기가 튀겨집니다. 따라서 단백질은 즉시 접 히고 육류 주스가 새는 것을 방지하는 구강 물을 뿌립니다. 이 경우 완성 된 요리는 특별한 육즙과 특별한 부드러움이 특징입니다.

아랍 요리에서 가장 인기있는 고기 요리 중 하나는 의심 할 여지없이 쌀, 건포도, 아몬드 및 다양한 향신료로 가득 찬 구운 어린 양고기로 간주됩니다. 일부 국가에서는 전통 고기 요리에는 Kubba (삶거나 튀긴 고기 또는 생선 공), 침에 양고기, Yahni 야채 스튜가 포함됩니다. 유제품 중에서 가장 일반적인 것은 치즈, 코티지 치즈 및 "Huneina" 라는 멋진 음료를 만드는 "Lyaban hamid" 인 바레 넷입니다.

남동부 국가 (이라크 및 터키) 주민들이 가장 좋아하는 국가 요리는 무화과, 건포도 및 아몬드가 추가 된 양고기 필라프입니다. 또한 신 우유 "Iash" 의 밀 토르티야도 인기가 있으며 설탕에 절인 과일과 할바는 과자에서 일반적입니다.

의심 할 여지없이, 아랍 요리법에 무관심하지 않은 사람들에게는이 더운 나라의 전통 음료 (커피) 가 특별한 역할을합니다. 준비 및 소비 과정은 일반적으로 중요한 손님의 수용과 관련된 복잡한 의식입니다. 첫째, 커피 원두는 튀겨지고, 그 후에 특별한 박격포에 수동으로 으깨지고 전제 조건으로 특정 리듬을 관찰합니다.

주전자와 유사한 황동 또는 구리 용기로만 커피를 양조해야합니다. 완성 된 향기로운 음료는 일반적으로 작은 컵으로 선배 순서대로 손님에게 제공됩니다. 축제 기간 동안 커피는 세 번 제공되며, 전통에 따르면 주인에게 감사하고 거절해야합니다. 흥미롭게도 설탕없이이 음료를 즐기고 향신료와 향신료 (카 다몬, 정향, 육두구 및 사프란) 를 추가하는 것이 일반적입니다.