압하지야

"코카서스" 라는 이름에 대한 언급은 이해할 수없고 신비 롭지 만 놀랍도록 흥미롭고 매력적인 것과의 관계를 불러 일으 킵니다. 따라서 백인 요리는 또한 우리에게 상충되는 감정을 유발합니다. 그리고 "사람이 자신이 먹는 것" 이라고 믿는 것은 아무것도 아닙니다. 우리는 신비한 백인 영혼, 특히 압하지야 부분의 비밀을 침투하려고 노력할 것입니다.

코카서스는 요리를 포함한 전통으로 유명합니다. 코카서스 사람들의 각 요리에는 고유 한 특성이 있습니다. 압하지야 요리에는 많은 것들이 있습니다. 압하지야는 온화한 기후와 비옥 한 토양으로 유명하며, 의심 할 여지없이이 나라 주민들의 미식 선호도에 표시되었습니다.

압하지야에서 재배 된 주요 제품은 옥수수입니다. 옥수수 외에도 Abkhazia는 와인과 양봉 제품으로 유명합니다. 압하지야 요리는 조건부로 밀가루 요리 등으로 나눌 수 있습니다. 이웃과 비교할 때 압하지야 주민들은 비교적 적은 양의 고기를 먹지만 압하지야 요리의 다양성과 수에는 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 풍부한 식물 제품으로 Abkhaz 요리는 맛있을뿐만 아니라 놀랍게도 건강하며 유명한 백인 수명에 기여합니다.

Abkhaz 요리와 관련된 주요 요리에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 우선, 이것은 mamalyga입니다. Abkhazians는 mamalyga를 요리의 국가 요리로 간주하여 반대 의견을 가진 Moldavians와 루마니아 인을 크게 괴롭 힙니다. 압하지야의 Mamalyga는 "abysta" 라고 불리며, 단 하나의 잔치도 없이는 할 수 없으며 평범한 식사도 할 수 없습니다. 알아 내면 mamalyga는 옥수수 죽으로 소금을 첨가하지 않고 요리합니다.

mamalyga의 기초는 옥수수 가루이며 때로는 옥수수 곡물이 첨가됩니다. mamalyga의 일관성은 매우 두껍기 때문에 전통적으로 나무 판자에 담아 손으로 먹습니다. 일반적으로 소금에 절인 술루구니 치즈는 마말리가와 함께 제공됩니다. 신선한 아비 스타는 맛이 좋지 않고 치즈는 소금 부족을 보상하기 때문입니다.

Abkhaz 요리법에는 다양한 종류의 mamalyga가 있습니다. 예를 들어, 치즈를 곁들인 우유의 mamalyga, mamalyga는 너트 버터를 첨가하고 발효 우유 치즈로 채워진 mamalyga를 첨가하여 덜 두껍습니다. 압하지야에서 농업의 주요 산물은 옥수수입니다. mamalyga 외에도 ahampal은 삶은 빵인 옥수수 가루와 Abkhaz halva에 필요한 성분 인 옥수수 가루로 만들어집니다.

그럼에도 불구하고 Abkhaz 요리의 더 중요한 부분은 Ajika입니다. 이 제품의 가치는 환대가 Abkhazian을 "achejika" 로 들리고 "bread-ajika" 를 의미한다는 사실에 의해 판단 될 수 있습니다 (러시아어 버전의 "빵 소금" 과 비교). 거의 모든 Abkhaz 가족은 Ajika를 만들기위한 전통적인 레시피를 유지합니다 물론 그들의 기초는 동일하지만, 예를 들어 특정 향신료의 존재 또는 부재 및 수량에도 미묘함이 여전히 존재합니다.

ajiki를 만드는 기본 제품은 고추입니다. 일반적으로 마늘, 고수풀 및 기타 향신료가 ajika에 추가되어 Abkhaz 요리법에 널리 퍼져 있습니다. 전통적으로이 모든 것이 문지르고 소금이 마지막에 첨가됩니다. Ajiku는 꽤 오랫동안 그리고 심지어 실온에서도 보관할 수 있습니다. 그것은 거의 모든 요리에 제공되며 별도의 요리로 ajika는 비교할 수 없습니다.

압하지야의 우유는 주로 소, 염소에 의해 마신다. 버팔로 우유를 마시는 전통은 점차 떠나고 있습니다. 우유 기반 요리의 경우, 리더는 matsoni입니다. 맛있는 발효 우유 음료이지만 대부분의 출처에 따르면 그루지야 어 뿌리가 있습니다.

Abkhaz 요리의 기초를 형성하는 치즈는 언급하지 않습니다. 그들은 놀라운 다양성으로 여기에 표현됩니다. 이들은 술루구니, ashvadza (발효 우유 치즈), 훈제 및 부르주아 치즈입니다. 홈 코티지 치즈는 압하지야에서 매우 인기가 있습니다.

고기에서 Abkhazians는 양고기와 염소를 조금 덜 선호합니다. 압하지야에 대한 오스만 제국과 무슬림 신앙의 오랜 지배에도 불구하고 돼지 고기는이 나라에서 먹습니다. 닭고기는 Abkhazians에게도 인기가 있습니다.

물론 수많은 유형의 채소가없는 압하지야 요리법을 상상하기는 어렵습니다. 그리고 여기 바질과 고수풀이 지도자 중 하나입니다.

결론적으로, 우리는 압하지야 요리의 모든 요리가 즐거움을주고 잊을 수없는 인상을 줄 것이라는 명백한 결론을 내릴 수 있습니다.