인도 크래커 (matchi)

큰 그릇에 밀가루, 커민 씨앗, 소금 및 소다를 섞어 녹은 버터 또는 버터로 갈아주십시오. 물을 넣고 시원한 반죽을 반죽하십시오. 5 분 이상 균질해질 때까지 반죽하십시오. 반죽을 조금 세운 다음 1cm의 큰 정사각형으로 굴립니다. 5cm 길이의 마름모꼴 또는 사각형으로 자릅니다. 식물성 기름을 팬 부피의 3 분의 2에 깊은 팬에 붓고 중간 열로 가열하고 반죽의 절반을 기름에 넣습니다. 크래커를 양쪽에서 황금빛 갈색으로 바꾸려면 4-5 분 동안 볶습니다. 숟가락으로 크래커를 제거하고 유리 기름에 넣을 수 있도록 소쿠리에 넣으십시오. 또한 나머지 크래커를 볶습니다.