인도 크래커

1 서빙


밀가루를 큰 그릇에 넣고 커민, 참깨 또는 칼린 지, 소금 및 소다를 넣고 잘 섞습니다. 손으로 버터 나 버터를 녹인 다음 충분한 반죽을 식히기 위해 충분한 물을 붓고 부드럽고 탄력적 일 때까지 5 분 이상 섞습니다. 그런 다음 녹은 또는 식물성 기름을 깊은 주철 팬에 붓고 팬을 3 분의 2로 채우고 중간 열로 잘 가열하십시오. 이때 반죽을 두께가 1cm 인 큰 사각형 형태로 굴려 날카로운 칼로 5cm 길이의 다이아몬드 또는 사각형으로 자릅니다. 그런 다음 절반을 뜨거운 기름으로 조심스럽게 내리고 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 4-5 분 동안 크래커를 볶습니다. 기성품 쿠키를 숟가락으로 제거하고 유리에 여분의 기름이 있도록 소쿠리로 옮깁니다. 같은 방식으로 나머지 크래커를 볶습니다.