디저트 수플레

녹은 버터와 밀가루를 잘 갈아서 800g의 뜨거운 우유를 붓고 질량이 접시 벽 뒤에서 지연되기 시작할 때까지 계속 저어줍니다. 따뜻하지만 뜨거운 덩어리에는 80g의 설탕, 5 개의 달걀 노른자 (각각 하나씩) 를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 그런 다음 설탕 20g으로 채워진 계란 흰자 5 개를 넣으십시오. 팬에 타르를 녹여 1cm 두께의 요리 된 팬케이크에서 굽습니다. 에나멜 팬에 그리스 (바닥의 지름은 팬케이크의 지름과 같아야 함) 기름으로 팬케이크를 바닥에 놓고 분쇄 너트와 설탕을 섞고 몇 방울의 럼으로 촉촉하게하고 두 번째 팬케이크로 덮습니다. 액화 과일 서스펜션으로 기름칠하고 럼으로 이슬비를 바르고 세 번째 팬케이크. 코코아와 설탕이 혼합 된 세 번째 팬케이크를 뿌리고 럼주도 뿌립니다. 모든 팬케이크를 이런 식으로 넣으십시오. 5 개의 달걀 흰자 중 120g 설탕이 거품을 치고 약간 저어주고이 혼합물로 상단 팬케이크를 코팅하십시오. 저온에서 디저트 수플레를 굽습니다.